Aktualizace:

Centrum pro kontrolu nemocí (CDC) doporučuje lidem, aby se vyhnuli konzumaci veškerého římského salátu, dokud se nepřijde na kloub výskytu E. coli, kterým se nakazilo 32 lidí v 11 státech USA a 18 lidí v Kanadě a jehož nejpravděpodobnějším viníkem je právě tento zelený listový salát.

Vyšetřovatelé zatím nedokázali určit zdroj – nebo dokonce společného pěstitele, dodavatele, distributora či značku – proto je varování tak opatrné.

„Spotřebitelé, kteří mají doma jakýkoli druh římského salátu, by ho neměli jíst a měli by ho vyhodit, i když část z něj snědli a nikdo neonemocněl,“ uvádí se ve varování. „Tato rada se týká všech typů nebo použití římského salátu, jako jsou celé hlávky římského salátu, srdíčka římského salátu a sáčky a krabice s předem nakrájeným salátem a salátovými směsmi, které obsahují římský salát, včetně baby římského salátu, jarní směsi a salátu Caesar.“ Stejně tak se doporučuje restauracím a prodejcům, aby nepodávali ani neprodávali žádné výrobky z římského salátu.

Zobrazit více

Na zjištění zdroje nákazy spolupracují CDC, Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), státní a místní úřady a The Public Health Agency of Canada (PHAC) a Canadian Food Inspection Agency. V současné době FDA provádí zpětné šetření a provádí laboratorní analýzy vzorků salátu, které mohou souviset s výskytem nákazy. Podle CDC zatím zjistili u lidí, kteří onemocněli, kmen Escherichia coli O157:H7 produkující Shiga toxin.

Zní vám to všechno příliš povědomě? No, máte pravdu:

CCD uvedlo, že ví, že tento kmen není geneticky spojen s epidemií E. coli, ke které došlo na začátku tohoto roku. Ve skutečnosti nese stejný otisk DNA jako kmen pozorovaný v epidemii E. coli O157:H7 na podzim 2017, která byla spojena s listovou zeleninou v USA a římským salátem v Kanadě.

Do dnešního dne bylo v USA hospitalizováno 13 lidí, přičemž jejich onemocnění začala mezi 8. a 31. říjnem. Podle CDC se u jedné osoby vyvinul typ selhání ledvin zvaný hemolyticko-uremický syndrom, k žádnému úmrtí však nedošlo. Protože však trvá dva až tři týdny, než jsou onemocnění hlášena, může se vyskytnout více případů.

CCDC doporučuje všem, kteří se cítí špatně, aby okamžitě navštívili svého lékaře. Doporučují také umýt a vydezinfikovat všechny police nebo zásuvky v lednici, kde jste nedávno skladovali římský salát. Podívejte se na náš původní článek níže, kde najdete další informace o příznacích a symptomech E. coli, na které si máte dávat pozor, a také o tom, co dělat, pokud se u vás příznaky objeví.

Původní zpráva: 20. dubna 2018

Nejprve došlo na začátku tohoto týdne ke stažení 200 milionů vajec v souvislosti se salmonelou. A nyní jsou lidé instruováni, aby se vyhýbali oblíbenému zelenému salátu. Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) oznámil, že vyšetřuje epidemii Escherichia coli (E. coli), která je spojována s římským salátem, který může způsobovat příznaky jako krvavý průjem.

Od 13. března podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) epidemie způsobila 53 onemocnění a 31 hospitalizací v 16 státech. Přestože vyšetřovatelé vysledovali, že epidemie se týká sekané římské zeleniny z pěstitelské oblasti Yuma v Arizoně, zatím neurčili konkrétní značku, pěstitele, dodavatele ani distributora.

K 20. dubnu 2018 CDC rozšířilo varování pro spotřebitele, aby se vyhýbali všem druhům římské zeleniny z pěstitelské oblasti Yuma v Arizoně, nejen původně zařazené sekané odrůdě.

To znamená, že kromě nakrájené římské zeleniny nebo salátových směsí obsahujících římskou zeleninu, které jste si mohli v poslední době koupit, byste se měli prozatím vyhnout konzumaci celých hlav římské zeleniny nebo římských srdcí z této oblasti. A měli byste se vyhnout konzumaci římské zeleniny v restauraci, pokud nemůžete potvrdit, že nepochází z pěstitelské oblasti Yuma.

Aktualizace je reakcí na nové informace o nákaze pocházející od lidí z nápravného zařízení na Aljašce, kteří onemocněli. Jejich onemocnění bylo vysledováno až k římskému salátu pěstovanému v oblasti Yumy.

Většina typů E. coli je ve skutečnosti neškodná. Typ, kterého se týká tato epidemie, však způsobuje obzvláště závažné infekce.

Podle CDC je tato epidemie spojena s E. coli produkující Shiga toxin. coli O157:H7, která způsobuje infekce, jež mohou vyvolat následující příznaky:

  • Průjem (často krvavý)
  • Silné žaludeční křeče
  • Zvracení

Příznaky obvykle začínají dva až osm dní po konzumaci kontaminované potraviny a u zdravých dospělých obvykle trvají asi týden.

V některých případech však může infekce pokračovat a způsobit závažnou komplikaci známou jako hemolyticko-uremický syndrom (HUS), což je forma selhání ledvin. Největší pravděpodobnost vzniku HUS mají malé děti, starší dospělí a lidé s oslabeným imunitním systémem. Podle CDC mezi příznaky HUS patří:

  • Bolest břicha
  • Horečka
  • Bledý odstín kůže
  • Únava a podrážděnost
  • Malé, nevysvětlitelné modřiny
  • Snížené močení
  • Krvácení z nosu a úst

Většina lidí s E. Coli se zlepší při minimální léčbě (včetně odpočinku a udržování hydratace), i když FDA doporučuje kontaktovat lékaře, abyste měli jistotu, že víte, s čím máte co do činění (a vždy je dobré navštívit lékaře, pokud se u vás objeví krvavý průjem).

Pokud však máte podezření, že se u vás vyvinul HUS, je důležité co nejdříve vyhledat lékařskou péči. A pokud máte příznaky těžké dehydratace – například tmavou moč, závratě a únavu – v důsledku průjmu a/nebo zvracení, vyhledejte lékařskou pomoc.

Prozatím CDC doporučuje vyhýbat se všem druhům římské zeleniny z pěstitelské oblasti Yuma v Arizoně.

Pokud jíte venku, CDC doporučuje ověřit si, odkud restaurace římskou zeleninu získala. Pokud nemůžete získat informace o zdroji římské zeleniny, které by potvrdily, že nepochází z oblasti Yuma, nejezte ji.

Kromě této rady vám dodržování základních pravidel bezpečnosti potravin může pomoci zabránit infekci. To zahrnuje časté mytí rukou, zejména po návštěvě toalety nebo výměně plenek, před a po přípravě nebo konzumaci potravin a po kontaktu se zvířaty nebo jejich prostředím. Pokud nemáte k dispozici vodu a mýdlo, použijte dezinfekční prostředek na ruce.

Důležité je také rychle zmrazit nebo zchladit potraviny podléhající rychlé zkáze a oddělit syrové potraviny (například tepelně neupravené maso) – včetně použití oddělených prkének na krájení – od potravin připravených ke konzumaci, aby se zabránilo šíření případné infekce z jedné potraviny na druhou.

Prozatím je tedy bohužel ve vašem nejlepším zájmu vyhnout se nakrájené římské zelenině a zvolit jinou z vašich oblíbených zelenin. Váš salát by stejně nejspíš potřeboval trochu vylepšit.

Související:

  • Tady jsou příznaky salmonely, o kterých byste měli vědět, protože právě bylo staženo více než 200 milionů vajec
  • Propukla epidemie E. Coli údajně spojená s římským salátem, dva lidé zemřeli a další desítky byly hospitalizovány
  • Otrava jídlem vs. střevní chřipka: Příznaky, symptomy a příčiny každé z nich

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.