Opdatering:

Centers for Disease Control (CDC) råder folk til at undgå at spise al romainesalat, mens de finder ud af, om der er tale om en E. coli-udbrud, der har smittet 32 personer i 11 amerikanske stater og 18 personer i Canada, og hvor den gentagende lovovertræder bladgrønt er den mest sandsynlige synder.

Undersøgere har endnu ikke fundet frem til kilden – eller endog en fælles producent, leverandør, distributør eller mærke – og derfor er de meget forsigtige generelle advarsler.

“Forbrugere, der har nogen form for romainesalat i deres hjem, bør ikke spise den og bør smide den væk, selv om noget af den er blevet spist, og ingen er blevet syge”, står der i advarslen. “Dette råd omfatter alle typer eller anvendelser af romainesalat, såsom hele hoveder af romaine, romainehjerter og poser og kasser med færdigskåret salat og salatblandinger, der indeholder romaine, herunder baby romaine, spring mix og Caesar salat.” Restauranter og detailhandlere rådes ligeledes til ikke at servere eller sælge romainesalatprodukter.

Se mere

CDC, Food and Drug Administration (FDA), statslige og lokale myndigheder samt Canadas folkesundhedsagentur (PHAC) og Canadian Food Inspection Agency arbejder alle sammen for at finde frem til kilden til udbruddet. FDA er i øjeblikket i gang med sin sporingsundersøgelse og foretager laboratorieanalyser af salatprøver, der kan have forbindelse til udbruddet. Indtil videre har de ifølge CDC påvist den Shiga-toksinproducerende Escherichia coli-stamme O157:H7 hos de personer, der er blevet syge.

Lyder alt dette alt for bekendt? Ja, det har du ret i: Der var et E. coli-udbrud forbundet med romainesalat i april 2018 (se den oprindelige rapport nedenfor).

CDC sagde, at de ved, at denne stamme ikke er genetisk forbundet med det E. coli-udbrud, der opstod tidligere i år. Den bærer faktisk det samme DNA-fingeraftryk som den stamme, der blev set i et udbrud af E. coli O157:H7 i efteråret 2017, der var forbundet med bladgrønt i USA og romaine i Canada.

Til dato er 13 personer blevet indlagt på hospitalet i USA, og deres sygdomme begyndte mellem den 8. oktober og den 31. oktober. En person har udviklet en type nyresvigt kaldet hæmolytisk uræmisk syndrom, oplyser CDC, men der har ikke været nogen dødsfald. Men da det tager to til tre uger, før sygdommene bliver rapporteret, kan der forekomme flere tilfælde.

CDC råder alle, der føler sig syge, til at opsøge deres læge med det samme. De anbefaler også, at man vasker og desinficerer alle køleskabshylder eller skuffer, hvor man for nylig har opbevaret romaine. Se vores oprindelige artikel nedenfor med flere oplysninger om tegn og symptomer på E. coli, som du skal holde øje med, samt hvad du skal gøre, hvis du får symptomer.

Original report: April 20, 2018

Først var der en salmonella-relateret tilbagekaldelse af 200 millioner æg tidligere i denne uge. Og nu bliver folk instrueret om at holde sig fra en populær salatgrøntsag. Food and Drug Administration (FDA) meddelte, at den undersøger et udbrud af Escherichia coli (E. coli), der er blevet forbundet med romainesalat, som kan forårsage symptomer som blodig diarré.

Siden den 13. marts har udbruddet forårsaget 53 sygdomme og 31 hospitalsindlæggelser i 16 stater, ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Selv om efterforskerne har sporet udbruddet til hakket romaine fra dyrkningsområdet Yuma, Arizona, har de endnu ikke udpeget et bestemt mærke, en bestemt producent, leverandør eller distributør.

Med virkning fra den 20. april 2018 udvidede CDC sin advarsel til forbrugerne om at undgå alle typer romaine fra dyrkningsområdet Yuma, Arizona, og ikke kun den hakkede variant, der oprindeligt var omfattet.

Det betyder, at du ud over hakket romaine eller salatblandinger, der indeholder romaine, som du måske har købt for nylig, bør du indtil videre undgå at spise hele hoveder af romaine eller romainehjerter fra denne region. Og du bør holde dig fra at spise romaine på en restaurant, medmindre du kan bekræfte, at romaine ikke er fra Yuma-området.

Ajourføringen er en reaktion på nye oplysninger om udbruddet, der kommer fra personer på et fængsel i Alaska, som blev syge. Deres sygdomme blev sporet tilbage til romaine, der er dyrket i Yuma-området.

De fleste typer E. coli er faktisk uskadelige. Men den type, der er involveret i dette udbrud, er kendt for at forårsage særligt alvorlige infektioner.

I henhold til CDC er dette udbrud forbundet med Shiga-toksinproducerende E. coli O157:H7, som forårsager infektioner, der kan give følgende symptomer:

  • Diarré (ofte blodig)
  • Stærke mavekramper
  • Vækst
  • Opkastning

Symptomerne begynder normalt mellem to og otte dage efter at have spist den forurenede mad og varer blandt raske voksne normalt i omkring en uge.

I nogle tilfælde kan infektionen imidlertid fortsætte med at forårsage en alvorlig komplikation kendt som hæmolytisk uræmisk syndrom (HUS), som er en form for nyresvigt. Unge børn, ældre voksne og personer med svækket immunforsvar er mest tilbøjelige til at udvikle HUS. Ifølge CDC omfatter symptomerne på HUS bl.a. følgende:

  • Barnsmerter
  • Fejr
  • Blank hudtone
  • Fatthed og irritabilitet
  • Små, uforklarlige blå mærker
  • Mindsket vandladning
  • Blødning fra næse og mund

De fleste personer med E. coli-infektioner får det bedre med minimal behandling (herunder hvile og holde sig hydreret), selv om FDA anbefaler, at du kontakter din læge for at være sikker på, at du ved, hvad du har med at gøre (og det er altid en god idé at opsøge en læge, hvis du oplever blodig diarré).

Men hvis du har mistanke om, at du har udviklet HUS, er det vigtigt at få lægehjælp hurtigst muligt. Og hvis du har symptomer på alvorlig dehydrering – f.eks. mørkt tis, svimmelhed og træthed – på grund af diarré og/eller opkastninger, skal du søge læge.

For nu anbefaler CDC, at du undgår alle typer romaine fra dyrkningsområdet Yuma, Arizona.

Hvis du spiser ude, foreslår CDC, at du bekræfter, hvor restauranten har fået sin romaine fra. Hvis du ikke kan få oplysninger om romainens kilde for at bekræfte, at den ikke er fra Yuma, skal du ikke spise den.

Og ud over dette råd kan det at følge de grundlæggende regler for fødevaresikkerhed være med til at forhindre en infektion. Det omfatter hyppig håndvask, især efter at have været på toilettet eller skiftet ble, før og efter at have tilberedt eller spist mad og efter kontakt med dyr eller deres omgivelser. Brug hånddesinfektionsmiddel, hvis der ikke er sæbe og vand til rådighed.

Det er også vigtigt at fryse eller køle letfordærvelige fødevarer hurtigt ned og at adskille rå fødevarer (f.eks. ukogt kød) – herunder at bruge separate skærebrætter – fra spiseklare fødevarer for at undgå at sprede en eventuel infektion fra en fødevare til en anden.

Så desværre er det i din bedste interesse at undgå hakket romaine indtil videre og vælge en anden af dine yndlingsgrøntsager. Din salat kunne nok alligevel godt trænge til at blive rystet lidt op.

Relateret:

  • Her er salmonella-symptomer, du bør kende til, da over 200 millioner æg lige er blevet tilbagekaldt
  • Et E. Coli-udbrud, der angiveligt er forbundet med romainesalat, har dræbt to og indlagt snesevis af andre
  • Fødevareforgiftning vs. maveinfluenza: Tegn, symptomer og årsager til hver af dem

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.