Shrimps mit antibiotikaresistenten Bakterien in kanadischen Lebensmittelläden gefunden

Kanada MARKETPLACE

‚Es ist eine Lücke‘: Kanada kontrolliert auf Antibiotika in importierten Meeresfrüchten, aber nicht auf Superbugs, die resistent sein könnten

Posted: March 15, 2019
Last Updated: March 15, 2019

Eine Untersuchung von CBC Marketplace hat besorgniserregende Mengen antibiotikaresistenter Bakterien auf importierten Garnelen gefunden, die in großen Lebensmittelgeschäften in ganz Kanada gekauft wurden.

Die weltweite Nachfrage nach Garnelen ist in den letzten Jahrzehnten explodiert und hat einen geschätzten Wert von 39 Milliarden US-Dollar, Tendenz steigend. Allein Kanada importiert jedes Jahr Garnelen im Wert von etwa 700 Millionen Dollar, wobei der Großteil davon aus Ländern wie Indien, Vietnam, China und Thailand stammt.

Aber während unser Hunger nach Garnelen gewachsen ist, hat sich die Art und Weise, wie sie auf unsere Teller kommen, stark verändert. Heute wird ein Großteil der Garnelen weltweit in Farmen gezüchtet, oft in überfüllten, flachen Teichen, die Krankheiten übertragen können.

Deshalb glaubt Küchenchef Rob Clark, dass es schwierig ist, Qualitätsgarnelen im Supermarkt zu kaufen.

Clark ist der Küchenchef von The Fish Counter, einem Markt und Restaurant in Vancouver, das sich auf nachhaltige Meeresfrüchte konzentriert. Wenn es um Shrimps geht, sagt Clark, dass er seit 20 Jahren keine importierten Shrimps mehr gegessen hat.

„Sie könnten voller Pestizide, Antibiotika und Insektizide sein – sie werden in Klärgruben gezüchtet.“

Obwohl die kanadische Lebensmittelaufsichtsbehörde (CFIA) den Einsatz von Antibiotika in der Garnelenzucht nicht zulässt, ist der übermäßige Einsatz von Antibiotika in der asiatischen Garnelenzucht für einige Forscher Anlass zur Sorge, dass antibiotikaresistente Bakterien über importierte Meeresfrüchte nach Kanada gelangen könnten.

Um das Potenzial antibiotikaresistenter Bakterien zu testen, kaufte Marketplace 51 tiefgefrorene Garnelenprodukte von großen Lebensmittelgeschäften in Calgary, Toronto, Saskatoon und Montreal und schickte sie zur Analyse an ein Speziallabor der Universität von Saskatchewan.

Neun der Produkte – oder 17 Prozent – trugen Bakterien wie E. coli und Staph aureus, die gegen mindestens ein Antibiotikum resistent waren.

Mit einer Ausnahme waren alle Bakterien gegen mehrere Medikamente resistent, was bedeutet, dass sie das Potenzial haben, schwer zu behandelnde Infektionen zu verursachen – so genannte Superbugs, die mit Antibiotika möglicherweise nicht abgetötet werden können.

In einer E-Mail teilte die kanadische Gesundheitsbehörde (PHAC) Marketplace mit, dass die Ergebnisse „besorgniserregend“ seien, da die gefundenen Resistenzgene „von Bakterium zu Bakterium wandern können.“

Auch wenn das Bakterium normalerweise keine menschlichen Infektionen verursacht, besteht laut PHAC „das Risiko, dass die Gene auf Bakterien übergehen, die eher Infektionen verursachen.“

Eine ernste Bedrohung für die menschliche Gesundheit

Die Weltgesundheitsorganisation bezeichnet Antibiotikaresistenzen als eine der größten Bedrohungen für die globale Gesundheit. Schätzungsweise 700.000 Menschen sterben jedes Jahr weltweit an antibiotikaresistenten Krankheiten.

Eine Studie von Forschern aus Großbritannien aus dem Jahr 2014 warnte außerdem, dass die Ausbreitung der Antibiotikaresistenz bis 2050 zu mehr Todesfällen als durch Krebs führen könnte, wenn sie nicht eingedämmt wird.

Bakterien entwickeln von Natur aus eine Resistenz, wenn sie Antibiotika ausgesetzt sind, aber die Forscher sagen, dass der Missbrauch und die übermäßige Verwendung der Medikamente sowohl im Gesundheitswesen als auch in der Lebensmittelkette die Ausbreitung der Resistenz beschleunigt hat.

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Es ist eine Warnung, die für Wendy Gould nur allzu wahr klingt.

Ihr Mann George, der bereits mit Darmkrebs kämpfte, hatte sich in einem Krankenhaus in British Columbia mit einem Superbakterium infiziert, das durch ein kontaminiertes Endoskop übertragen wurde.

Es dauerte Monate, bis die Ärzte das Problem diagnostizierten – ein virulenter E. coli-Stamm namens Neu-Delhi-Metallo-beta-Lactamase-1. Obwohl die Bakterien mit so starken Antibiotika bekämpft wurden, dass George halluzinierte, blieb die Infektion bestehen.

George wurde in etwas mehr als einem Jahr 23 Mal ins Krankenhaus eingeliefert, wurde zu krank, um die Krebsbehandlung fortzusetzen, und zu schwach, um zu essen. Schließlich verstarb er im Januar 2018.

Gould fühlte sich machtlos, als sie sah, wie ihr Mann langsam dahinsiechte.

„Du könntest die besten Ärzte der Welt haben, die sich um dich kümmern … aber wenn du eine dieser Infektionen bekommst, war’s das“, sagte sie.

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Deshalb sagt Dr. Gerry Wright, ein Experte für Infektionskrankheiten an der McMaster University, dass wir sehr besorgt sein sollten, wenn Superbakterien in unserer Nahrungskette auftauchen.

„Ich bin entsetzt über dieses Zeug. Die Multiresistenz ist wahrscheinlich die größte Bedrohung für die moderne Medizin im 21. Jahrhundert“, sagt er.

„Bei jeder Knieoperation, bei jeder Art von Operation, bei der Chemotherapie von Krebs, bei Frühgeburten in der Großfamilie sind alle auf Antibiotika angewiesen, weil ihr Immunsystem geschwächt ist.“

Und wenn wir nicht auf Antibiotika zurückgreifen können, sagt Wright, „wird all das, was wir als moderne Medizin betrachten, unglaublich riskant.“

Testergebnisse

Die Tests auf dem Marktplatz, die im Rubin-Labor der Universität von Saskatchewan von Joseph Rubin, einem außerordentlichen Professor und Experten für antimikrobielle Resistenz, durchgeführt wurden, fanden MRSA – einen multiresistenten Staphylokokken – auf zwei der Garnelenprodukte.

Die Staphylococcus-Bakterien waren möglicherweise das Ergebnis menschlicher Handhabung während der Verarbeitung, so Wright, der jedoch warnt, dass „MRSA nicht in Lebensmitteln auftauchen sollte.“

Sehen Sie sich an, wie Joseph Rubin auf antibiotikaresistente Gene testet:

Sehr besorgniserregend für Wright und Rubin war das Vorhandensein von sogenannten ESBL in drei der Garnelenprodukte. ESBL-produzierende Bakterien können ein Enzym erzeugen, das die Wirkung von Antibiotika verhindert.

Diese Bakterien können diese Veranlagung auch an andere Bakterien weitergeben, was bedeutet, dass die ESBL-produzierenden Bakterien, wenn sie in den Körper eindringen, die anderen Bakterien, die normalerweise in unserem System leben, beeinträchtigen könnten, wodurch die von uns eingenommenen Antibiotika möglicherweise unwirksam werden.

Organische und zertifizierte Produkte

Und wenn Sie glauben, dass es helfen könnte, zu zertifizierten oder biologischen Meeresfrüchten zu greifen, hat der Test von Marketplace gezeigt, dass diese Produkte nicht immun sind.

Sechs der neun Proben, die positiv auf antibiotikaresistente Bakterien getestet wurden, trugen das Gütesiegel der Global Aquaculture Alliance für beste Aquakulturpraktiken (BAP) auf ihrer Verpackung, das darauf hinweist, dass das Produkt nach einem bestimmten Standard gezüchtet wurde, einschließlich der Begrenzung der Antibiotikaexposition.

Eines der vier Bioprodukte wurde positiv auf ESBL-produzierende Bakterienstämme sowie auf Multiresistenz gegen drei verschiedene Antibiotikaklassen getestet.

Auf Nachfrage von Marketplace erklärten sowohl die Global Aquaculture Alliance als auch die betroffenen Garnelenhersteller, dass ihre Garnelen bei richtiger Zubereitung sicher seien, da alle Bakterien abgetötet würden. Einige Unternehmen erklärten, die antibiotikaresistenten Bakterien könnten aus kontaminiertem Boden oder Wasser oder aus der Verarbeitung und Handhabung der Garnelen stammen.

Während das vollständige Garen des Produkts das Risiko mindern sollte, sagte Rubin, dass lebende antibiotikaresistente Bakterien wie ESBL besonders bedenklich sein können, wenn sie gegessen werden.

„Antibiotikaresistente Bakterien können, wenn sie verzehrt werden, das Potenzial haben, Resistenzgene mit den anderen Bakterien in Ihrem Darm zu teilen“, sagte er, da sich Antibiotikaresistenzen langfristig aufbauen können.

Tötet das Kochen von Garnelen alle möglichen Bakterien gründlich ab? Marketplace testet, was passiert:

Herkunftsland

Nach dem Test von Marketplace hatte ein Land mehr als die anderen positive Ergebnisse für antibiotikaresistente Bakterien: Indien. Fünf der neun positiven Ergebnisse kamen von dort.

Kanada importiert mehr Garnelen aus Indien als jedes andere Land: 15 Millionen Kilogramm allein im Jahr 2018. Aber Indiens Bevölkerung verbraucht auch mehr Antibiotika als jedes andere Land und hat den Verbrauch seit 2000 um unglaubliche 103 Prozent erhöht.

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Die Besorgnis über den weit verbreiteten Einsatz von Antibiotika in indischen Zuchtbetrieben hat dazu geführt, dass die EU eine strenge 50-prozentige Inspektionsregelung für Garnelenimporte aus diesem Land eingeführt hat. Und die USA lehnen derzeit eine fast rekordverdächtige Anzahl von Garnelen aus Indien ab.

Es ist schwierig, genau zu wissen, wie die von Marketplace getesteten Garnelen an die antibiotikaresistenten Bakterien gelangt sind. Während die UN FAO sagt, dass antimikrobielle Mittel in der asiatischen Aquakultur „allgemein verwendet“ werden, ist es möglich, dass Bakterien eine Antibiotikaresistenz entwickeln können, wenn sie kontaminiertem Boden oder Wasser ausgesetzt sind oder während der Verarbeitung und Handhabung.

‚It’s a gap‘

Im Gegensatz zur Hühner-, Schweine- oder Rinderzucht in Kanada, wo der Einsatz von Antibiotika unter bestimmten Umständen erlaubt ist, ist der Einsatz von Antibiotika bei Zuchtgarnelen von der CFIA sowohl für importierte als auch für einheimische Produkte verboten – eine Politik, die auch von den USA und der Europäischen Union verfolgt wird.

Die CFIA inspiziert zwar die ins Land kommenden Meeresfrüchte, darunter auch Garnelen, aber die Behörde untersucht nur etwa fünf Prozent der Importe. Und die Inspektoren testen nur auf Antibiotikarückstände, nicht aber auf antibiotikaresistente Bakterien.

Wird eine Garnelensendung mit Antibiotikarückständen gefunden, wird die gesamte Lieferung zurückgewiesen.

Aber die Tatsache, dass Kanada nicht speziell prüft, welche Arten von Superbakterien ins Land kommen könnten, stellt eine „Lücke“ im Kampf gegen die Antibiotikaresistenz dar, die geschlossen werden muss, sagt Wright.

„Dies ist ein wachsendes Problem auf der ganzen Welt. Wir müssen es in den Griff bekommen und es in den Griff bekommen“, sagte er.

Wenn Kanada Lebensmittel aus Ländern importiert, von denen bekannt ist, dass sie nicht die gleichen Beschränkungen für den Einsatz von Antibiotika in der Landwirtschaft und der Tierproduktion haben, sollten wir davon ausgehen, dass sie kontaminiert sein werden, so Wright.

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„Wenn diese Organismen erst einmal hier sind, wenn diese Gene erst einmal in Kanada sind, dann gibt es keine gute Möglichkeit, ihre Ausbreitung zu verhindern. Eine wirklich gute Idee wäre es also, zu verhindern, dass sie überhaupt erst hierher gelangen“, sagte er.

„Die Büchse der Pandora ist offen, wenn es um Resistenz geht. Wir können den Planeten nicht von diesem Problem befreien.“

Gesundheitsministerin antwortet

Marketplace fragte die Bundesgesundheitsministerin Ginette Petitpas Taylor, was die Regierung unternimmt, um die Kanadier vor antibiotikaresistenten Bakterien in importierten Garnelen zu schützen.

Sie sagte, dass ihr Ministerium über die Antibiotikaresistenz besorgt ist und dass sie „absolut verpflichtet“ ist, herauszufinden, welche CFIA-Tests durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass Kanadas Lebensmittelversorgung „für alle Kanadier sicher ist.“

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Mit Dateien von David Common