Apio---Apium-graveolens-var.-Dulce

Apio Datos Rápidos
Nombre: Celery
Nombre científico: Apium graveolens var. Dulce
Origen Climas mediterráneos templados en Europa, África y Asia. Pero ahora se cultiva comúnmente en Europa, América Central y del Norte, Japón, norte de África, China e India.
Colores Gris o pardo
Formas Redondas, pequeñas; Diámetro: 1,5-2 mm
Calorías 16 Kcal./taza
Nutrientes principales Vitamina K (24,67%)
Vitamina B9 (9,00%)
Vitamina B6 (5,77%)
Potasio (5,60%)
Sodio (5.40%)
Beneficios para la salud Prohibir el cáncer, Ayudar al asma, Acción diurética, Migrañas, Salud de la diabetes

El apio o tallo de apio (Apium graveolens var. Dulce) es una especie de Apium graveolens L. de la familia Apiaceae, originaria de los climas templados mediterráneos (Europa, África y Asia), y ampliamente cultivada como especia, hierba y hortaliza en Europa, América Central y del Norte, Japón, Norte de África, China e India.

Es una planta bienal que suele cultivarse como planta anual. Forma unas hojas bipinnadas de 3-6 cm de longitud con numerosos foliolos. Existen tres tipos de apio: el apio de hoja, el apio pascual y el apio de monte. Se consume crudo o cocinado como verdura.

Planta

El apio es una planta de color verde claro a oscuro, bienal o perenne en los climas templados. La planta crece hasta 1 metro de altura. Forma unas hojas pinnadas-bipinnadas de color verde claro a oscuro, de 3-6 cm (1,2-2,4 pulgadas) de largo y 2-4 cm de ancho. Crece un tallo erguido, acanalado y silnovetvistoso con flores de 2-3 mm de diámetro de color crema a blanco. Las semillas son de ovoides a globosas; 1,5-2 mm de largo y ancho. El apio crece mejor en suelos bien drenados. La planta vive normalmente hasta dos años.

Valor nutricional

Los nutrientes que se encuentran en el apio incluyen la vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9, el folato, la colina y la vitamina C. El apio es también una muy buena fuente de minerales como el calcio, el magnesio, el fósforo, el potasio, el sodio y el flúor. 101 g de apio poseen 11 mg de magnesio, 263 mg de potasio, 0,104 mg de manganeso, 40 mg de calcio, 0,13 mg de zinc, 0,2 mg de hierro, 24 mg de fósforo y 81 mg de sodio.

CeleryApio
Celery-farmApio de granja
Celery-plantApio de planta


Celery-powderApio enpolvo
Celery-rootRaíz de apio
Celery-seed-oilAceite de semillas de apio


Celery-seedsSemillas de apio
Celery-stalksApiotallos
Close-up-flower-of-CeleryFlores de apio en primer plano


Half-cut-Celery-rootRaíces de apio medio cortadas
Leaves-of-CeleryHojas deApio
Plant-illustration-of-CeleryPlanta-ilustración de apio


Beneficios del apio para la salud

El apio está cargado de antioxidantes, minerales y vitaminas como la vitamina C, la vitamina K, el folato, el potasio y la vitamina B6. También posee propiedades antiinflamatorias que mejoran la presión arterial, los niveles de colesterol y previene las enfermedades del corazón. La gran presencia de agua evita la deshidratación. También mejora la piel, el hígado y la salud cognitiva.

  1. Baja la presión arterial

El apio posee unos compuestos químicos orgánicos como los pthalides que ayudan a reducir las hormonas del estrés en la sangre. Permite la expansión de los vasos sanguíneos proporcionando más espacio para moverse lo que ayuda a reducir la presión. Disminuye el estrés en el sistema cardiovascular que reduce las posibilidades de accidente cerebrovascular, enfermedades del corazón y la aterosclerosis. (1)

  1. Baja el colesterol

La ingesta diaria de apio ayuda a reducir el colesterol malo. La presencia de pthalides aumenta la secreción de jugos biliares que ayudan a reducir los niveles de colesterol. En general, mejora la salud del corazón. La fibra elimina el colesterol del cuerpo en forma de intestinos. (2)

  1. Acción antiséptica

Las semillas de apio poseen propiedades diuréticas que ayudan a mejorar la micción y erradicar el ácido úrico. El apio ayuda a los problemas renales, los trastornos de la vejiga y la cistitis. También previene la infección en el tracto urinario.

  1. Elimina los problemas articulares

Ayuda a las personas con reumatismo, artritis y gota. Posee propiedades antiinflamatorias que disminuyen el dolor y la hinchazón alrededor de las articulaciones. Elimina los cristales de ácido úrico que conducen a la incomodidad en el uso de la articulación. Aumenta el tejido de rebrote en las articulaciones inflamadas. (3)

  1. Prohibe el cáncer

El apio posee componentes que contrarrestan el cáncer como los flavonoides, los ftalidos y los poliacetilenos que eliminan los carcinógenos. Posee cumarinas que promueven la actividad de los glóbulos blancos que ayudan a prohibir el cáncer. Los componentes antioxidantes eliminan los radicales libres del cuerpo que dan lugar al cáncer. (4)

  1. Mejora el poder inmunológico

Como el apio posee una excelente fuente de vitamina C, mejora el sistema inmunológico. El consumo regular de vitamina C ayuda a reducir las posibilidades de resfriado común y también previene de varias enfermedades. (5)

  1. Ayuda al asma

La vitamina C previene el daño causado por los radicales libres. El apio también posee propiedades antiinflamatorias que disminuyen las afecciones inflamatorias como el asma. (6)

  1. Mejora la salud cardiovascular

La rica cantidad de fibra, la vitamina C y las sustancias químicas orgánicas que se encuentran en las raíces del apio mejoran la salud cardiovascular.

  1. Acción diurética

El apio posee potasio y sodio en cantidad adecuada que ayuda a equilibrar el líquido en el cuerpo. El potasio funciona como vasodilatador y también reduce la presión arterial. (7)

  1. Migrañas

Las cumarinas ayudan a aliviar el dolor de las migrañas. La investigación muestra que la migraña es causada debido a la supresión de la liberación de óxido nítrico en el cerebro. (8)

  1. Salud de la diabetes

Como las hojas de apio son ricas en fibra, el consumo de hojas de apio ayuda a tratar las condiciones diabéticas así como a manejar los síntomas de la diabetes de manera efectiva. (9)

Usos tradicionales

  • El apio se utiliza en la medicina oriental tradicional para tratar la hipertensión, ya que posee compuestos de ftalida que actúan como sedantes y también reducen la presión arterial.
  • El extracto de apio ayuda a eliminar las toxinas del sistema.
  • El masaje con la mezcla de extracto de Apio, aceite de almendras o de girasol ayuda a conseguir el alivio de la gota paingul en los dedos de los pies o en las articulaciones artríticas.
  • Una tintura se utiliza como diurético para tratar los trastornos urinarios y la hipertensión.
  • Las raíces, las partes aéreas y los frutos del Apio se utilizan para tratar la agitación, la ansiedad leve, y la pérdida de apetito, la tos, la fatiga y el vermífugo.
  • Las hojas del apio se utilizan en la medicina popular para tratar el reumatismo y la gota.
  • El apio se utiliza en la medicina popular para curar las enfermedades del riñón, el reumatismo y la formación de cálculos.
  • En la antigüedad, se utilizaba para tratar las dolencias de la salud como los resfriados, la digestión, la gripe y la retención de líquidos.
  • Se cree que el consumo de apio puede tratar la hipertensión arterial.
  • El apio puede provocar reacciones alérgicas que pueden conducir a un shock anafiláctico fatal.
  • El apio también aumenta las hemorragias cuando se utiliza en cantidades medicinales. Por lo tanto, las personas con trastornos hemorrágicos no deberían utilizar el apio.
  • Las personas con enfermedades renales deberían evitar el apio porque podría causar una inflamación.
  • Las personas con presión arterial baja deberían evitar el uso del apio.
  • Las mujeres embarazadas deben evitar la semilla de apio ya que puede provocar hemorragias uterinas, contracciones musculares en el útero que pueden causar un aborto espontáneo.
  • Las personas alérgicas al polen de abedul pueden experimentar reacciones alérgicas a la semilla de apio.

Otros datos

  • El manojo de apio está formado por 10-12 tallos individuales de color verde pálido.
  • Las cabezas de apio poseen tallos y hojas.
  • Debido a la alta cantidad de vitamina K, C, B2, fibra dietética y la baja cantidad de calorías, es eficaz para utilizarlo como dieta.
  • Se consumen todas las partes del apio.
  • Masticar suavemente los tallos de apio después de la comida ayuda a limpiar la boca y los dientes.

Apio – Apium graveolens var. Dulce Datos

El apio pertenece a la familia de las apiáceas y es pariente cercano de la zanahoria, la chirivía y el perejil. La planta del apio puede alcanzar una altura de 16 pulgadas. Aunque es una planta bienal, se cultiva como una planta anual a menos que se cultive para obtener semillas. Aporta poca cantidad de calorías. El apio, si se añade a la dieta, proporciona numerosos beneficios para la salud.

Nombre Apio
Nombre científico Apium graveolens var. Dulce
Nacional Climas mediterráneos templados en Europa, África y Asia. Pero ahora se cultiva comúnmente en Europa, América Central y del Norte, Japón, África del Norte, China e India. Probablemente, el apio se cultivó hace 3000 años en la región mediterránea.
Nombre común/inglés Apio, apio de tallo, apio de hoja, apio de raíz de nabo, apio
Nombre en otros idiomas Albanés: selino
Vasco: apioa
Bosnio: celer
Catalán: api
Croata: celer
Checo: celer
Danés: selleri
Holandés: selderij
Estonio: seller
Finlandés: selleri
Francés: céleri
Gallego: apio
Alemán: Sellerie
Húngaro: zeller
Islandés: sellerí
Irlandés: soilire
Italiano: sedano
Letón: selerija
Lituano: salierai
Maltés: karfus
Noruego: selleri
Polaco: seler
Portugués: aipo
Rumano: țelină
Eslovaco: zeler
Esloveno: zelena
Español: Apio
Sueco: selleri
Galés: seleri
Azerbaijano: kərəviz
Lao: apio
Turco: kereviz
Africano: seldery
Chichewa: selari
Hausa: seleri
Igbo: celery
Sesotho: seleri
Somali: celery
Swahili: celery
Yoruba: seleri
Zulú: isilimo esidliwayo esinamagatsha anamanzi
Cebuano: apio
Filipino: kintsay
Indonesio: seledri
Jabonés: apio
Malgache: seleria
Malayo: saderi
Maorí: herewi
Esperanto: celerio
Criollo haitiano: seleri
Latín: apium
Hábito de crecimiento de la planta Hierba vivaz o perenne
Clima de cultivo Temperado
Suelo Biendrenado
Tamaño de la planta 1 metro
Vida útil Dos años
Tallo Erecto, estriado, silnovetvistoso
Forma y tamaño de la hoja Pinnada – bipinnada; Longitud: 3-6 cm (1.2-2.4 in); Anchura: 2-4 cm
Color de la hoja Verde claro a oscuro
Flor Blanco cremoso; Diámetro: 2-3 mm
Forma de la semilla &tamaño Ovoide – globosa; Longitud y Anchura: 1.5-2 mm
Peso de la semilla 1 onza- 72.000 semillas
1 gramo- 2500 semillas
Forma y tamaño del fruto Redondo, pequeño; Diámetro: 1.5-2 mm
Color del fruto Gris o pardo
Sabor/aroma Aromático fuerte
Variedades/tipos
  • Apio de hoja
  • Apio pascual
  • Apio celíaco
Nutriciones principales Vitamina K (filoquinona) 29.6 µg (24,67%)
Vitamina B9 (folato) 36 µg (9,00%)
Vitamina B6 (piridoxina) 0,075 mg (5,77%)
Potasio, K 263 mg (5,60%)
Sodio, Na 81 mg (5,40%)
Vitamina B5 (ácido pantoténico) 0.248 mg (4,96%)
Manganeso, Mn 0,104 mg (4,52%)
Vitamina B2 (Riboflavina) 0,058 mg (4,46%)
Fibra dietética total 1,6 g (4,21%)
Calcio, Ca 40 mg (4.00%)
Beneficios para la salud
  • Baja la presión arterial
  • Baja el colesterol
  • Acción antiséptica
  • Elimina los problemas articulares
  • Previene el cáncer
  • Aumenta la inmunidad poder
  • Ayuda al asma
  • Mejora la salud cardiovascular
  • Acción diurética
  • Cefaleas
  • Salud de la diabetes
Calorías en 1 taza (101 gm) 16 Kcal.
Cómo se consume
  • Se utiliza para dar sabor a las ensaladas, guisos y sopas.
  • Los tallos picados del Apio se cocinan como verdura.

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