Kanada MARKETPLACE

Megosztás a Facebookon Megosztás a Twitteren Megosztás e-mailben

‘Ez egy rés’: Tyana Grundig, Robert Osborne, Luke Denne – CBC News

Posted: Kanada ellenőrzi az importált tenger gyümölcseiben az antibiotikumokat, de nem a szuperbaktériumokat, amelyek rezisztensek lehetnek

Tyana Grundig, Robert Osborne, Luke Denne – CBC News

Posted: Március 15, 2019
Utolsó frissítés: 2017. március 15: 2019. március 15.

Vietnami fekete tigris garnélarák
Kanada évente mintegy 700 millió dollár értékben importál garnélarákot, amelynek nagy része Indiából, Vietnamból, Kínából és Thaiföldről származik. (Reuters)

A CBC Marketplace vizsgálata aggasztó mértékű antibiotikum-rezisztens baktériumokat talált a Kanada nagy élelmiszerüzleteiben vásárolt importált garnélarákokon.

A garnélarák iránti globális kereslet az elmúlt évtizedekben robbanásszerűen megnőtt, becslések szerint 39 milliárd dollár értékben, és egyre nő. Csak Kanada évente mintegy 700 millió dollár értékben importál garnélarákot, amelynek nagy része olyan országokból származik, mint India, Vietnam, Kína és Thaiföld.

De ahogy a garnélarák iránti éhségünk nőtt, úgy változott meg jelentősen az is, ahogyan a garnélarák a tányérunkra kerül. Napjainkban a világ garnélarákjainak nagy részét tenyésztik, gyakran zsúfolt, sekélyes tavakban, amelyek betegségeknek adhatnak otthont.

HIRDETÉS

Ezért Rob Clark séf úgy véli, hogy nehéz minőségi garnélarákot vásárolni a szupermarketben.

Clark a The Fish Counter séfje, egy vancouveri piac és étterem, amely a fenntartható tenger gyümölcseire összpontosít. És ha garnélarákról van szó, Clark azt mondja, hogy valószínűleg 20 éve nem evett importált garnélarákot.

“Tele lehetnek peszticidekkel, antibiotikumokkal, rovarirtókkal – pöcegödrökben termesztik őket.”

Vietnami garnélarák
A kanadai csirke-, sertés- vagy marhatenyésztéssel ellentétben, ahol az antibiotikumok használata korlátozott körülmények között megengedett, a CFIA tiltja az antibiotikumok használatát a garnélarákok esetében. (Reuters)

Bár a Kanadai Élelmiszer-felügyeleti Hivatal (CFIA) nem engedélyezi az antibiotikumok használatát a garnélaráktenyésztésben, az ázsiai garnélarák akvakultúrában történő túlzott antibiotikum-használat miatt egyes kutatók aggódnak amiatt, hogy az importált tenger gyümölcsei révén antibiotikum-rezisztens baktériumok kerülhetnek Kanadába.

Az antibiotikum-rezisztens baktériumok potenciális előfordulásának vizsgálatára a Marketplace 51 fagyasztott garnélarák-terméket vásárolt Calgary, Toronto, Saskatoon és Montreal nagy élelmiszerüzleteiből, és elküldte azokat a Saskatchewani Egyetem speciális laboratóriumába elemzésre.

A termékek közül kilencben – vagyis 17 százalékban – olyan baktériumokat – például E. coli és staphylococcus aureus – találtak, amelyek legalább egy antibiotikummal szemben rezisztenciát mutattak.

FELHÍVÁS

Joseph Rubin
Az antimikrobiális rezisztencia szakértője, Joseph Rubin antibiotikum-rezisztens géneket vizsgált azon az 51 garnélarákcsomagon, amelyet a Marketplace küldött a laboratóriumába. (CBC)

Egy kivételével a baktériumok mindegyike rezisztens volt több gyógyszerrel szemben, ami azt jelenti, hogy potenciálisan nehezen kezelhető fertőzéseket okozhatnak – úgynevezett szuperbaktériumokat, amelyeket az antibiotikumok nem feltétlenül képesek elpusztítani.

E-mailben a Kanadai Közegészségügyi Ügynökség (PHAC) közölte, hogy az eredmények “aggasztóak”, mivel a talált rezisztenciagének “a baktériumok között mozoghatnak”.”

A PHAC szerint tehát még ha a baktérium általában nem is okoz emberi fertőzéseket, “fennáll a veszélye annak, hogy a gének átkerülhetnek olyan baktériumokba, amelyek nagyobb valószínűséggel okoznak fertőzéseket.”

Súlyos veszély az emberi egészségre

Az Egészségügyi Világszervezet a globális egészséget fenyegető egyik legnagyobb veszélynek nevezte az antibiotikum-rezisztenciát: becslések szerint évente 700 000 ember hal meg világszerte antibiotikum-rezisztens betegségekben.

Egy 2014-es brit kutatók által készített tanulmány továbbá arra figyelmeztetett, hogy az antimikrobiális rezisztencia terjedése, ha nem ellenőrzik, 2050-re több halálesetet okozhat, mint a rákos megbetegedések.

A baktériumok természetesen rezisztenciát fejlesztenek ki, amikor antibiotikumoknak vannak kitéve, de a kutatók szerint a gyógyszerek helytelen és túlzott használata mind az egészségügyben, mind az élelmiszerláncban felgyorsította a rezisztencia terjedését.

FELHÍVÁS

  • Az antibiotikum-rezisztencia komoly egészségügyi fenyegetést jelent a kanadaiak számára, mondják a szakértők

Ez a figyelmeztetés túlságosan is igaznak cseng Wendy Gould számára.

A férje, George, aki már vastagbélrákkal küzdött, egy szuperbaktériumot szedett össze egy szennyezett endoszkópból, miközben egy kórházban volt British Columbiában.

Hónapokba telt, amíg az orvosok diagnosztizálták a problémát – az E. coli egy virulens törzsét, az Új-Delhi metallo-béta-laktamáz-1-et. Annak ellenére, hogy a baktériumot olyan erős antibiotikumokkal támadták, hogy George hallucinált, a fertőzés megmaradt.

George Gould
George Gould, aki már vastagbélrákkal küzdött, egy szuperbaktériumot kapott egy szennyezett távcsővel egy b.c. kórházban. Felesége, Wendy azt mondja, tehetetlenül nézte, ahogy férje lassan elsorvad. (Wendy Gould)

George alig több mint egy év alatt 23 alkalommal került kórházba, túl beteg lett ahhoz, hogy folytassa a rákgyógyítást, és túl gyenge ahhoz, hogy egyen. Végül 2018 januárjában hunyt el.

Gould tehetetlennek érezte magát, ahogy a férje lassan elsorvad.

ADVERTISMENT

“A világ legjobb orvosai gondoskodhatnak rólad … de ha elkapsz egy ilyen fertőzést, akkor vége” – mondta.

  • A környezet halálos káosz, de “minden okunk megvan a bizakodásra” – mondja az ENSZ

Ezért Dr. Gerry Wright, a McMaster Egyetem fertőző betegségekkel foglalkozó szakértője szerint nagyon kell aggódnunk amiatt, hogy a szuperbaktériumok megjelennek az élelmiszerláncban.

“Rettegek ettől a dologtól. A multidrog-rezisztencia valószínűleg a legnagyobb veszélyt jelenti a modern orvostudományra a 21. században” – mondta.

“Minden alkalommal, amikor térdprotézist kapunk, bármilyen műtéten, rákos kemoterápián, ha van valaki a tágabb családunkban, akinek koraszülött gyermeke van, mindannyian antibiotikumokra támaszkodnak, mert az immunrendszerük gyenge.”

És ha nem fordulhatunk az antibiotikumokhoz, Wright szerint “az egész, amit modern orvoslásnak tekintünk, hihetetlenül kockázatossá válik.”

FELHÍVÁS

Vizsgálati eredmények

A Saskatchewani Egyetem Rubin Laboratóriumában Joseph Rubin docens és antimikrobiális rezisztencia szakértő által végzett Marketplace-tesztek két garnélarák terméken MRSA-t – egy multidrog-rezisztens staphylococcust – találtak.

A staph aureus baktérium Wright szerint valószínűleg a feldolgozás során történt emberi kezelés eredménye volt, azonban figyelmeztet, hogy “az MRSA nem jelenhet meg az élelmiszerekben.”

Nézze meg, hogyan teszteli Joseph Rubin az antibiotikum-rezisztens géneket:

Bővebben
Az antimikrobiális szakértő, Joseph Rubin megmutatja a Marketplace-en, hogyan teszteli laboratóriumában a rezisztenciagéneket 0:55

A Wright és Rubin számára is nagy aggodalomra adott okot, hogy három garnélarák terméken egy úgynevezett ESBL jelenlétét találták. Az ESBL-termelő baktériumok képesek olyan enzimet létrehozni, amely megakadályozza az antibiotikumok hatását.

Ezek a baktériumok ezt a hajlamot más baktériumokra is átadhatják, ami azt jelenti, hogy ha behatolnak a szervezetünkbe, az ESBL-termelő baktériumok hatással lehetnek a szervezetünkben normálisan élő többi baktériumra, és így potenciálisan hatástalanná tehetik a szedett antibiotikumokat.

VEZETÉS

Bio és minősített termékek

És ha úgy gondolja, hogy a minősített vagy bio tenger gyümölcseihez való fordulás segíthet, a Marketplace tesztje kimutatta, hogy ezek a termékek nem immunisak.

A kilenc antibiotikum-rezisztens baktériumokra pozitívnak bizonyult minta közül hatnak a csomagolásán szerepelt a Global Aquaculture Alliance által a legjobb akvakultúra-gyakorlatokra (BAP) vonatkozó tanúsítvány, amely azt hivatott jelezni, hogy a terméket egy bizonyos szabvány szerint tenyésztették, beleértve az antibiotikum-expozíció korlátozását is.

A biotermékek közül a négy biotermék egyike pozitív eredményt mutatott az ESBL-termelő baktériumtörzsekre, valamint három különböző antibiotikum-gyógyszercsoporttal szembeni multirezisztenciára.

MRSA staphylococcus aureus
A vizsgált garnélaráktermékek közül kettő pozitív eredményt adott a meticillinrezisztens staphylococcus aureusra, vagyis az MRSA-ra, amely baktérium gyakran ellenáll számos antibiotikumnak. (CBC)

A Marketplace megkeresésére mind a Global Aquaculture Alliance, mind az érintett garnélarákgyártó vállalatok azt mondták, hogy a garnélarákjuk megfelelő főzés esetén biztonságos, mivel minden baktérium elpusztul. Néhány vállalat szerint az antibiotikum-rezisztens baktériumok szennyezett talajból vagy vízből, illetve a garnélarák feldolgozásából és kezeléséből származhattak.

Míg a termék teljes megfőzése csökkentheti a kockázatot, Rubin szerint az élő antibiotikum-rezisztens baktériumok, mint például az ESBL, különösen aggasztóak lehetnek, ha megeszik őket.

“Az antibiotikum-rezisztens baktériumok, ha lenyelik őket, megoszthatják a rezisztenciagéneket a bélrendszerünkben élő többi baktériummal” – mondta, mivel az antibiotikum-rezisztencia hosszú távon kialakulhat.”

ADVERTISMENT

A garnélarák alapos megfőzése minden lehetséges baktériumot elpusztít? A Marketplace teszteli, mi történik:

Mutasd tovább
A Marketplace teszteli, mi történik, ha nyers garnélarákkal dolgozunk 1:00

A származási ország

A Marketplace tesztje szerint egy országban, a többinél több országban volt pozitív eredmény az antibiotikum-rezisztens baktériumok tekintetében: India. A kilenc pozitív eredményből öt onnan származott.

Kanada több garnélarákot importál Indiából, mint bármely más ország: Csak 2018-ban 15 millió kilogrammot. De India lakossága is több antibiotikumot fogyaszt, mint bármely más ország: 2000 óta elképesztő mértékben, 103 százalékkal nőtt a felhasználásuk.

  • “Feltartjuk a zsilipet”:

Az indiai gazdaságokból jelentett széles körű antibiotikum-használat miatti aggodalom miatt az EU szigorú, 50 százalékos ellenőrzési rendszert vezetett be az országból származó garnélarák-importra. Az Egyesült Államok pedig jelenleg közel rekordmennyiségű Indiából származó garnélarákot utasít vissza.

ADVERTISMENT

Nehéz pontosan tudni, hogy a Marketplace által vizsgált garnélarák hogyan jutott antibiotikum-rezisztens baktériumokhoz; bár az ENSZ FAO szerint az antimikrobiális szereket “gyakran használják” az ázsiai akvakultúrában, lehetséges, hogy a baktériumok a szennyezett talaj vagy víz hatására, vagy a feldolgozás és kezelés során antibiotikum-rezisztenciát fejleszthetnek ki.

“Ez egy rés”

A kanadai csirke-, sertés- és marhatenyésztéssel ellentétben, ahol az antibiotikumok használata korlátozott körülmények között megengedett, a CFIA a tenyésztett garnélarákok esetében az antibiotikumok használatát mind az importált, mind a hazai termékek esetében tiltja – ezt a politikát követi az Egyesült Államok és az Európai Unió is.

Míg a CFIA ellenőrzi az országba érkező tenger gyümölcseit, beleértve a garnélarákot is, az ügynökség csak a behozatal körülbelül öt százalékát vizsgálja. És az ellenőrök csak az antibiotikum-maradványokat vizsgálják – az antibiotikum-rezisztens baktériumokat nem.

Ha egy garnélarákszállítmányban antibiotikum-maradványt találnak, az egész szállítmányt visszautasítják.

De az a tény, hogy Kanada nem vizsgálja külön, hogy milyen szuperbaktériumok érkezhetnek az országba, “rést” jelent az antibiotikum-rezisztencia elleni harcban, amelyet be kell zárni, mondja Wright.

Dr. Gerry Wright
Dr. Gerry Wright a McMaster Egyetem Fertőző Betegségkutató Intézetének igazgatója. Azt mondja, hogy mivel a tengerentúli élelmiszergyártók nem feltétlenül ugyanazokkal az antibiotikum-használatra vonatkozó szabályozásokkal rendelkeznek, mint mi, az import “kiskaput” jelenthet a szuperbaktériumok elleni védekezésben. (CBC)

“Ez világszerte növekvő probléma. Meg kell birkóznunk vele, és a tetejére kell állnunk” – mondta.”

ADVERTISMENT

Ha Kanada olyan országokból importál élelmiszert, amelyekről ismert, hogy a mezőgazdaságban és az állattenyésztésben az antibiotikum-használatra vonatkozó korlátozások nem azonosak, Wright szerint fel kell tételeznünk, hogy azok fertőzöttek lesznek.

  • A gyógyszerrezisztencia egy lassan mozgó cunamihez hasonlítható

“Ha ezek az organizmusok egyszer már itt vannak, ha ezek a gének már Kanadában vannak, akkor nincs jó módszer arra, hogy megakadályozzuk a terjedésüket. Ezért az lenne igazán jó ötlet, ha eleve megakadályoznánk, hogy bejussanak” – mondta.”

“Pandora szelencéje nyitva áll, ha a rezisztenciáról van szó” – mondta. Nem tudjuk megtisztítani a bolygót ettől a problémától.”

Az egészségügyi miniszter válaszol

A Marketplace megkérdezte Ginette Petitpas Taylor szövetségi egészségügyi minisztert arról, hogy mit tesz a kormány a kanadaiak védelme érdekében az importált garnélarák antibiotikum-rezisztens baktériumoktól.

A miniszter asszony elmondta, hogy minisztériuma aggódik az antimikrobiális rezisztencia miatt, és hogy “abszolút elkötelezett” amellett, hogy kiderítse, milyen vizsgálatokat végez a CFIA annak érdekében, hogy Kanada élelmiszerellátása “biztonságos legyen minden kanadai számára.”

  • Ne használjanak antibiotikumokat az egészséges haszonállatoknál, figyelmeztet a WHO

David Common fájljaival.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.