Celery---Apium-graveolens-var.-Dulce

Celery Quick Facts
Név: Celery
Tudományos név: Apium graveolens var. Dulce
Eredet Mérsékelt mediterrán éghajlatú Európában, Afrikában és Ázsiában. De ma már általánosan termesztik Európában, Közép- és Észak-Amerikában, Japánban, Észak-Afrikában, Kínában és Indiában.
Színe Szürke vagy barnás
Állata Kör alakú, kicsi; Átmérő: 1,5-2 mm
Kalória 16 Kcal.
Főbb tápanyagok K-vitamin (24.67%)
B9-vitamin (9.00%)
B6-vitamin (5.77%)
Kálium (5.60%)
Nátrium (5.40%)
Egészségügyi előnyök Elhárítja a cance-t, Segíti az asztmát, Vizelethajtó hatás, Migrénes fejfájás, Cukorbetegség egészségére

A zeller vagy szárzeller (Apium graveolens var. Dulce) egy faj az Apium graveolens L. az Apiaceae családba tartozó, a mérsékelt mediterrán éghajlaton (Európa, Afrika és Ázsia) őshonos, Európában, Közép- és Észak-Amerikában, Japánban, Észak-Afrikában, Kínában és Indiában fűszerként, gyógynövényként és zöldségként széles körben termesztik.

Kétéves növény, amelyet általában egynyári növényként termesztenek. Kétlevelű, 3-6 cm (1,2-2,4 in) hosszú, számos levélkével ellátott leveleket képez. A zellernek három fajtája van, mint a levélzeller, a paszkálzeller és a zellerzeller. Nyersen vagy főzve zöldségként fogyasztják.

Növény

A zeller a mérsékelt éghajlati övben a világostól a sötétzöldig terjedő, kétéves vagy évelő növény. A növény akár 1 méter magasra is megnő. Világostól a sötétzöldig terjedő, levélszerűen kétágú leveleket képez; 3-6 cm (1,2-2,4 in) hosszú és 2-4 cm széles. Felálló, barázdált és selyemfényű szárat nevel, 2-3 mm átmérőjű, krémszínű vagy fehér virágokkal. A magok tojásdadok vagy gömbölydedek; 1,5-2 mm hosszúak és szélesek. A zeller jó vízelvezetésű talajban fejlődik a legjobban. A növény általában két évig él.

Tápérték

A zellerben található tápanyagok közé tartozik a B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B9-vitamin, folsav, kolin és C-vitamin. A zeller nagyon jó ásványi anyagforrás, például kalcium, magnézium, foszfor, kálium, nátrium és fluorid. 101 g zeller 11 mg magnéziumot, 263 mg káliumot, 0,104 mg mangánt, 40 mg kalciumot, 0,13 mg cinket, 0,2 mg vasat, 24 mg foszfort és 81 mg nátriumot tartalmaz.

CeleryCelery
Celery-farmCelery-farm
Celery-plantCelery-növény


Celery-powderCelery-növény.por
Celery-rootCellérgyökér
Celery-seed-oilCellérmagolaj


Celery-seedsCellérmag
Celery-stalksCellérmag
Celery-stalksCellérmag-szárak
Close-up-flower-of-CeleryKözelkép-zellervirág


Half-cut-Celery-rootFélbevágott zellergyökér
Leaves-of-CeleryZellerlevél-Zeller
Plant-illustration-of-CeleryZeller-illusztráció


A zeller egészségügyi előnyei

A zeller tele van antioxidánsokkal, ásványi anyagokkal és vitaminokkal, például C-vitaminnal, K-vitaminnal, folsavval, káliummal és B6-vitaminnal. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek javítják a vérnyomást, a koleszterinszintet és megelőzik a szívbetegségeket. A víz hatalmas jelenléte megakadályozza a kiszáradást. Emellett fokozza a bőr, a máj, a kognitív egészséget.

  1. csökkenti a vérnyomást

A zeller olyan szerves kémiai vegyületekkel rendelkezik, mint a pthalidok, amelyek segítenek a vérben lévő stresszhormonok csökkentésében. Lehetővé teszi a vérerek tágulását, nagyobb mozgásteret biztosítva a mozgáshoz, ami segít csökkenteni a nyomást. Csökkenti a szív- és érrendszeri stresszt, ami csökkenti a stroke, a szívbetegségek és az érelmeszesedés esélyét. (1)

  1. csökkenti a koleszterinszintet

A zeller napi fogyasztása segít a rossz koleszterinszint csökkentésében. A pthalidok jelenléte fokozza az epeváladék kiválasztását, amely segíti a koleszterinszint csökkentését. Általában javítja a szív egészségét. A rostok a koleszterint bél formájában távolítják el a szervezetből. (2)

  1. Antiszeptikus hatás

A zellermagok vízhajtó tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek segítenek a vizeletürítés fokozásában és a húgysav kiürítésében. A zeller segíti a veseproblémákat, a hólyagbetegségeket és a hólyaghurutot. Megelőzi a húgyúti fertőzéseket is.

  1. Elhárítja az ízületi problémákat

Segít a reumás, ízületi gyulladásban és köszvényben szenvedőknek. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csökkentik az ízületek körüli fájdalmat és duzzanatot. Megszünteti a húgysavkristályokat, amelyek az ízületek használatakor kellemetlenséget okoznak. Növeli a visszanövő szöveteket a gyulladt ízületekben. (3)

  1. Megakadályozza a rákot

A zeller olyan rákellenes összetevőkkel rendelkezik, mint a flavonoidok, a ftalidok és a poliacetilének, amelyek megszüntetik a rákkeltő anyagokat. Rendelkezik kumarinokkal, amelyek elősegítik a fehérvérsejtek aktivitását, ami segít betiltani a rákot. Az antioxidáns összetevők eltávolítják a szervezetből a szabad gyököket, amelyek a rák kialakulásához vezetnek. (4)

  1. Elősíti az immunrendszer erejét

Mivel a zeller kiváló C-vitaminforrással rendelkezik, erősíti az immunrendszert. A C-vitamin rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a megfázás esélyét, és a különböző betegségektől is megóv. (5)

  1. Segíti az asztmát

A C-vitamin megakadályozza a szabad gyökök által okozott károkat. A zeller gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek csökkentik a gyulladásos állapotokat, például az asztmát. (6)

  1. javítja a szív- és érrendszeri egészséget

A zeller gyökerében található gazdag mennyiségű rost, C-vitamin és szerves vegyi anyagok javítják a szív- és érrendszeri egészséget.

  1. Húgyhajtó hatás

A zeller megfelelő mennyiségben rendelkezik káliummal és nátriummal, ami segít a szervezet folyadékháztartásának kiegyensúlyozásában. A kálium értágítóként működik, és csökkenti a vérnyomást is. (7)

  1. Migrénes fejfájás

A kumarinok segítenek enyhíteni a migrénes fejfájás fájdalmát. A kutatások azt mutatják, hogy a migrén az agyban a nitrogén-oxid felszabadulás elnyomása miatt alakul ki. (8)

  1. Diabétesz egészség

Mivel a zellerlevél rostokban gazdag, a zellerlevél fogyasztása segít a cukorbetegség kezelésében, valamint hatékonyan kezeli a diabéteszes tüneteket. (9)

Tradicionális felhasználások

  • A hagyományos keleti gyógyászatban a zellert a magas vérnyomás kezelésére használják, mivel ftalid vegyületekkel rendelkezik, amelyek nyugtatóként hatnak és csökkentik a vérnyomást is.
  • A zellerkivonat segít kiüríteni a méreganyagokat a szervezetből.
  • A zellerkivonat, mandula- vagy napraforgóolaj keverékével végzett masszázs segít a lábujjakban vagy lábfejekben lévő paingul köszvény és az ízületi gyulladások enyhítésében.
  • A tinktúrát vizelethajtóként használják húgyúti rendellenességek és magas vérnyomás kezelésére.
  • A zeller gyökerét, légi részeit és termését nyugtalanság, enyhe szorongás és étvágytalanság, köhögés, fáradtság és féreghajtás kezelésére használják.
  • A zeller leveleit a népi gyógyászatban reuma és köszvény kezelésére használják.
  • A zellert a népi gyógyászatban vesebetegség, reuma és kövek képződésének gyógyítására használják.
  • A régi időkben az olyan egészségügyi panaszok kezelésére használták, mint a megfázás, emésztés, influenza és vízvisszatartás.
  • Úgy tartják, hogy a zeller fogyasztásával kezelhető a magas vérnyomás.
  • A zeller allergiás reakciókat válthat ki, ami végzetes anafilaxiás sokkhoz vezethet.
  • A zeller gyógyászati mennyiségben alkalmazva fokozza a vérzést is. Tehát akinek vérzési rendellenessége van, ne használja a zellert.
  • Akinek vesebetegsége van, kerülje a zellert, mert gyulladást okozhat.
  • Akinek alacsony a vérnyomása, kerülje a zeller használatát.
  • A várandós nőknek kerülniük kell a zellermagot, mert méhvérzést, izomösszehúzódásokat okozhat a méhben, ami vetélést okozhat.
  • A nyírfapollenre allergiásoknál allergiás reakciókat válthat ki a zellermag.

Más tények

  • A zeller csokor 10-12 egyes halványzöld szárból áll.
  • A zellerszárak szárakkal és levelekkel rendelkeznek.
  • A magas K-, C-, B2-vitamin- és élelmi rosttartalma, valamint alacsony kalóriatartalma miatt hatékonyan használható diétaként.
  • A zeller minden része fogyasztható.
  • A zeller szárának óvatos rágása étkezés után segít a száj és a fogak tisztításában.

Zeller – Apium graveolens var. Dulce Tények

A zeller az Apiaceae családba tartozik, közeli rokona a sárgarépának, a paszternáknak és a petrezselyemnek. A zeller növénye akár a 16 hüvelyk magasságot is elérheti. Bár kétéves növény, egynyári növényként termesztik, kivéve, ha magtermesztésre termesztik. Alacsony kalóriatartalommal rendelkezik. A zeller, ha az étrendhez adjuk, számos egészségügyi előnnyel jár.

.

Név Cellér
Tudományos név Apium graveolens var. Dulce
Őshonos Európa, Afrika és Ázsia mérsékelt mediterrán éghajlatú területein. De ma már általánosan termesztik Európában, Közép- és Észak-Amerikában, Japánban, Észak-Afrikában, Kínában és Indiában. Valószínűleg a zellert már 3000 évvel ezelőtt termesztették a mediterrán térségben.
Közönséges/angol neve Celery, szárzeller, levélzeller, répagyökérzeller, zellerzeller
Név más nyelveken Albán: Selino
Baszk: apioa
Bosnyák: celer
Katalán: api
Horvát: celer
Cseh: celer
Dán: selleri
Holland: selderij
Eszt: seller
Finn: selleri
Francia: céleri
Galícia: apio
Német: Sellerie
Magyar: zeller
Izlandi: sellerí
Ír: soilire
Itáliai: sedano
Latviai: selerija
Litván: salierai
Máltai: karfus
Norvég: selleri
Lengyel: seler
Portugál: aipo
Román: țelină
Szlovák: zeler
Szlovén: zelena
Spanyol: Apio
Svéd: selleri
Welsi: seleri
Azerbajdzsáni: kərəviz
Lao: zeller
Török: kereviz
Afrikaans: Zulu: isilimo esidliwayo esinamagatsha anamanzi
Cebuano: celery
Filipino: kintsay
Indonesian: seleri
Zulu: isilimo esidliwayo esinamagatsha anamanzi
Cebuano: celery
Filipino: kintsay
Indonesian: szeledri
Jávai: celery
Malagasy: seleria
Malay: saderi
Maori: herewi
Esperanto: celerio
Haitian Creole: seleri
Latin: Apium
Növény növekedési habitus Kétéves vagy évelő fűszernövény
Termesztési klíma Temperált
Talaj Well-drénezett
Növény mérete 1 méter
Élettartam Két év
Törzs felálló, barázdált, szilnovetvisty
Levél alakja és mérete Félszárnyú – kétágú; Hosszúság: 3-6 cm (1.2-2.Szélesség: 2-4 cm
Levélszín világostól a sötétzöldig
Virág Krémfehér; Átmérő: 1,5 cm: 2-3 mm
Mag alakja & méret Tojásdad – gömbölyű; Hosszúság és szélesség: 1.5-2 mm
Magtömeg 1 uncia- 72 000 mag
1 gramm- 2500 mag
Termés alakja és mérete Kör alakú, kicsi; Átmérő: 1.5-2 mm
Termés színe Szürke vagy barnás
Íz/aroma Erősen aromás
Fajták/Típusok
  • Levélzeller
  • Pascal zeller
  • Cellerszeller
Főbb tápanyagok K-vitamin (filokinon) 29.6 µg (24,67%)
B9-vitamin (folsav) 36 µg (9,00%)
B6-vitamin (piridoxin) 0,075 mg (5,77%)
Kálium, K 263 mg (5,60%)
Nátrium, Na 81 mg (5,40%)
B5-vitamin (pantoténsav) 0.248 mg (4,96%)
Mangán, Mn 0,104 mg (4,52%)
B2-vitamin (Riboflavin) 0,058 mg (4,46%)
Táplálékrost összesen 1,6 g (4,21%)
Kalcium, Ca 40 mg (4.00%)
Egészségügyi előnyök
  • csökkenti a vérnyomást
  • csökkenti a koleszterinszintet
  • Antiszeptikus hatás
  • megszünteti az ízületi problémákat
  • megelőzi a rákot
  • erősíti az immunitást. erő
  • Segíti az asztmát
  • Javítja a szív- és érrendszeri egészséget
  • Húgyhajtó hatás
  • Migraine fejfájás
  • Diabetes egészségét
Kalória 1csészényi (101 gm) 16 Kcal.
Hogyan fogyasztható
  • Saláták, pörköltek és levesek ízesítésére használják.
  • A zeller apróra vágott szárát zöldségként főzik.

Megfőzik.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.