Easy Cracker Jack Recipe (Vegan, Gluten-Free, Low-Glycemic) | picklesnhoney.com

Da quando ho fatto la mia ridicolmente semplice salsa vegana al caramello con 3 ingredienti, e da quando ho scoperto che rende i migliori popcorn al caramello salato vegani, ho aspettato con impazienza il momento in cui avrei potuto trasformarla in uno dei preferiti dell’infanzia: il cracker jack!

Se avete letto Pickles & Honey per un po’, saprete che ho messo questa salsa al caramello a 3 ingredienti su, oh, tutto. Oltre ai popcorn al caramello, ci sono stati frullati di torta di mele al caramello e torta al sidro di mele con salsa al caramello… e ora questa ricetta di cracker jack, che, oserei dire, è molto meglio dell’originale zuccheroso e coinvolgente.

Nota a margine: sapevate che cracker jack era già vegano?

Ricetta facile di Cracker Jack (vegana, senza glutine, a basso contenuto glicemico) | picklesnhoney.com

Quello che amo di questa ricetta è che è dolce e burroso, ma la dolcezza è tutta merito del nettare di cocco a basso contenuto glicemico (la consistenza di quella roba è così incredibilmente ideale per una legittima gommosità del caramello) e il fattore burro è tutto merito del ricco burro di anacardi dal sapore delicato. Questa è una di quelle ricette che sembra quasi troppo semplice (6 ingredienti e 1 ciotola!) per essere così sorprendente. Fidatevi di me, però, è una delle cose migliori uscite dalla nostra cucina.

Ricetta facile di Cracker Jack (vegana, senza glutine, a basso contenuto glicemico) | picklesnhoney.com

Mi hanno detto che c’è una grande partita di football questo fine settimana, e mentre sono preeeeeettty sicuro che il cracker jack è uno snack da baseball? -non importa. Ciò che importa è che questo snack richiede 15 minuti dall’inizio alla fine (compreso il tempo per lavare la ciotola!), il che significa più tempo per uscire e/o guardare la partita. È perfettamente dolce, un po’ salato, con pezzi croccanti e morsi gommosi. E fa una grande partita che in qualche modo non durerà sicuramente tutta la notte. In realtà ho dovuto nascondere questo cracker jack a me stesso. (che sta andando davvero bene…NON)

Guarda quei grappoli!!!

Easy Cracker Jack Recipe (Vegan, Gluten-Free, Low-Glycemic) | picklesnhoney.com

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