Sedano – Apium graveolens var. Dulce

Il sedano o gambo di sedano (Apium graveolens var. Dulce) è una specie di Apium graveolens L. della famiglia delle Apiaceae, originaria dei climi temperati mediterranei (Europa, Africa e Asia), e ampiamente coltivata come spezia, erba e ortaggio in Europa, America centrale e settentrionale, Giappone, Nord Africa, Cina e India.

È una pianta biennale che viene solitamente coltivata come pianta annuale. Forma foglie bipennate lunghe 3-6 cm (1.2-2.4 in) con numerose foglioline. Ci sono tre tipi di sedano come il sedano a foglia, il sedano pascal e il sedano rapa. Viene consumato sia crudo che cotto come verdura.

Pianta

Il sedano è una pianta biennale o perenne di colore verde chiaro o scuro nei climi temperati. La pianta cresce fino a 1 metro di altezza. Forma foglie pennato-bipennate di colore verde chiaro o scuro, lunghe 3-6 cm e larghe 2-4 cm. Cresce un fusto eretto, scanalato e silnovetoso con fiori di 2-3 mm di diametro da crema a bianco. I semi sono da ovoidali a globosi, lunghi e larghi 1,5-2 mm. Il sedano cresce meglio in un terreno ben drenato. La pianta vive normalmente fino a due anni.

Valore nutrizionale

Le sostanze nutritive che si trovano nel sedano includono vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9, folato, colina e vitamina C. Il sedano è anche un’ottima fonte di minerali come calcio, magnesio, fosforo, potassio, sodio e fluoro. 101 g di sedano possiedono 11 mg di magnesio, 263 mg di potassio, 0,104 mg di manganese, 40 mg di calcio, 0,13 mg di zinco, 0,2 mg di ferro, 24 mg di fosforo e 81 mg di sodio.

Benefici per la salute del sedano

Il sedano è ricco di antiossidanti, minerali e vitamine come la vitamina C, la vitamina K, il folato, il potassio e la vitamina B6. Possiede anche proprietà antinfiammatorie che migliorano la pressione sanguigna, i livelli di colesterolo e prevengono le malattie cardiache. L’enorme presenza di acqua impedisce la disidratazione. Migliora anche la pelle, il fegato, la salute cognitiva.

1. Bassa la pressione sanguigna

Il sedano possiede un composto chimico organico come gli ftalidi che aiuta a ridurre gli ormoni dello stress nel sangue. Permette l’espansione dei vasi sanguigni fornendo più spazio per muoversi, il che aiuta a ridurre la pressione. Abbassa lo stress sul sistema cardiovascolare che riduce le possibilità di ictus, malattie cardiache e aterosclerosi. (1)

1. Abbassa il colesterolo

L’assunzione quotidiana di sedano aiuta ad abbassare il colesterolo cattivo. La presenza di ftalidi aumenta la secrezione di succhi biliari che aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo. Migliora generalmente la salute del cuore. La fibra elimina il colesterolo dal corpo sotto forma di intestino. (2)

1. Azione antisettica

I semi di sedano possiedono le proprietà diuretiche che aiutano a migliorare la minzione e ad eliminare l’acido urico. Il sedano assiste i problemi renali, i disturbi della vescica e la cistite. Previene anche l’infezione del tratto urinario.

1. Elimina i problemi articolari

Aiuta le persone con reumatismi, artrite e gotta. Possiede proprietà antinfiammatorie che abbassano il dolore e il gonfiore intorno alle articolazioni. Elimina i cristalli di acido urico che portano al disagio nell’uso delle articolazioni. Aumenta il tessuto di ricrescita nelle articolazioni infiammate. (3)

1. Forma il cancro

Il sedano possiede i componenti che contrastano il cancro come i flavonoidi, gli ftalidi e i poliacetileni che eliminano le sostanze cancerogene. Possiede cumarine che promuovono l’attività dei globuli bianchi che aiutano a proibire il cancro. I componenti antiossidanti eliminano i radicali liberi dal corpo che portano al cancro. (4)

1. Aumenta il potere immunitario

Come il sedano possiede un’eccellente fonte di vitamina C, migliora il sistema immunitario. Il consumo regolare di vitamina C aiuta ad abbassare le possibilità di raffreddori comuni e previene anche varie malattie. (5)

1. Assiste l’asma

La vitamina C previene i danni causati dai radicali liberi. Il sedano possiede anche proprietà antinfiammatorie che abbassano le condizioni infiammatorie come l’asma. (6)

1. Migliora la salute cardiovascolare

La ricca quantità di fibre, vitamina C e sostanze chimiche organiche che si trovano nelle radici del sedano migliorano la salute cardiovascolare.

1. Azione diuretica

Il sedano possiede potassio e sodio in quantità adeguata che aiuta ad equilibrare i liquidi nel corpo. Il potassio funziona come un vasodilatatore e abbassa anche la pressione sanguigna. (7)

1. Mal di testa

Le cumarine aiutano a dare sollievo dal dolore dell’emicrania. La ricerca mostra che l’emicrania è causata dalla soppressione del rilascio di ossido nitrico nel cervello. (8)

1. Salute del diabete

Come le foglie di sedano sono ricche di fibre, il consumo di foglie di sedano aiuta a trattare le condizioni diabetiche e gestisce i sintomi diabetici in modo efficace. (9)

Usi tradizionali

• Il sedano è usato nella medicina orientale tradizionale per trattare l’ipertensione in quanto possiede dei composti ftalidici che agiscono come sedativi e riducono la pressione sanguigna.
• L’estratto di sedano aiuta a eliminare le tossine dal sistema.
• Massaggio con la miscela di estratto di sedano, mandorla o olio di girasole aiuta a ottenere sollievo dalla gotta paingul nelle dita dei piedi o piedi e articolazioni artritiche.
• Una tintura è usata come diuretico per trattare i disturbi urinari e ipertensione.
• Le radici, parti aeree e frutti di sedano sono utilizzati per trattare l’agitazione, ansia lieve, e perdita di appetito, tosse, affaticamento e vermifugo.
• Le foglie di sedano sono usate nella medicina popolare per trattare i reumatismi e la gotta.
• Il sedano è usato nella medicina popolare per curare le malattie renali, i reumatismi e la formazione di calcoli.
• Nei tempi antichi, era usato per trattare i disturbi di salute come raffreddori, digestione, influenza e ritenzione idrica.
• Si crede che il consumo di sedano possa trattare la pressione alta.

• Il sedano può portare a reazioni allergiche che possono portare a shock anafilattico fatale.
• Il sedano aumenta anche il sanguinamento quando è usato in quantità medicinali. Quindi uno con un disturbo di sanguinamento non dovrebbe usare il sedano.
• Quelli con i disturbi ai reni dovrebbero evitare il sedano perché potrebbe causare un’infiammazione.
• Le persone con la pressione bassa dovrebbero evitare l’uso del sedano.
• Le donne incinte dovrebbero evitare i semi di sedano perché possono causare emorragie uterine, contrazioni muscolari nell’utero che possono causare l’aborto.
• Le persone allergiche al polline di betulla possono avere reazioni allergiche ai semi di sedano.

Altri fatti

• Il mazzo di sedano consiste di 10-12 singoli gambi verde chiaro.
• Il sedano possiede gambi e foglie.
• Data l’alta quantità di vitamina K, C, B2, fibra alimentare e la bassa quantità di calorie, è efficace per l’utilizzo come dieta.
• Tutte le parti del sedano sono consumate.
• Masticare delicatamente i gambi di sedano dopo il pasto aiuta a pulire la bocca e i denti.

Sedano – Apium graveolens var. Dulce Fatti

Il sedano appartiene alla famiglia delle Apiaceae ed è parente stretto di carota, pastinaca e prezzemolo. La pianta del sedano può raggiungere l’altezza di 16 pollici. Anche se è una pianta biennale, viene coltivata come una pianta annuale, a meno che non venga coltivata per i semi. Fornisce una bassa quantità di calorie. Il sedano se aggiunto alla dieta fornisce numerosi benefici per la salute.