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疾病管理センター(CDC)は、「大腸菌汚染」の真相に迫る一方で、あらゆるロメインレタスを食べないよう人々に勧告しています。 そのため、このような事態が発生したのです。

調査官は、まだ発生源を特定できておらず、共通の栽培者、供給者、流通業者、ブランドさえも特定できていないため、十分に慎重な包括的警告を行っています。

「家にあらゆる種類のロメインレタスがある消費者は、たとえ一部が食べられたとしても、誰も病気にかかっていなくても、それを食べないで捨ててください」と警告は読み込まれています。 「このアドバイスには、ロメインレタスの全頭、ロメインハート、ベビーロメイン、スプリングミックス、シーザーサラダなど、ロメインを含むプレカットレタスやサラダミックスの袋や箱など、すべての種類や用途が含まれています。 レストランや小売業者も同様に、ロメインレタス製品を提供したり販売したりしないよう勧告されています。

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CDC、食品医薬品局(FDA)、州および地元機関、カナダ公衆衛生庁(PHAC)とカナダ食品検査庁は、共同で発生源の特定に取り組んでいます。 現在、FDAはトレースバック調査を実施し、集団発生に関連する可能性のあるレタス・サンプルのラボ分析を行っています。 CDC によれば、これまでのところ、病気になった人々から志賀毒素産生性大腸菌 O157:H7 株が検出されています。

これらのことは、あまりにも身近に感じられますか? まあ、そのとおりです。 2018年4月にロメインレタスに関連した大腸菌アウトブレイクがありました(以下のオリジナルレポートをご覧ください)

CDCは、この菌株が今年初めに発生した大腸菌アウトブレイクと遺伝的に関連していないことがわかっていると述べています。 実際には、2017年秋に発生した大腸菌O157:H7で見られた、米国では葉物野菜、カナダではロメインに関連する株と同じDNA指紋を持っています

現在までに、米国では13人が入院しており、その発病は10月8日から10月31日の間に始まっています。 CDCの報告によると、1人が溶血性尿毒症症候群と呼ばれる腎不全の一種を発症していますが、死亡者は出ていません。

CDCは、体調不良を感じている人はすぐに医師の診察を受けるよう勧めています。 また、最近ロメインを保存した冷蔵庫の棚や引き出しを洗い、消毒することを勧めています。 注意すべき大腸菌の兆候や症状、さらに症状が出てしまった場合の対処法については、以下のオリジナル記事をご覧ください。

オリジナルレポート。 2018年4月20日

まず、今週初めにサルモネラ菌関連の2億個の卵のリコールがありました。 そして今、人々は人気のあるサラダ菜を避けるように指示されている。 食品医薬品局(FDA)は、血性下痢などの症状を引き起こすロメインレタスに関連した大腸菌の発生を調査していると発表しました。

疾病対策予防センター(CDC)によると、3月13日以降、この発生により16州にわたって53人が発症し、31人が入院しています。 捜査当局はこのアウトブレイクをアリゾナ州ユマ産の刻みロメインに突き止めたものの、特定のブランド、生産者、サプライヤー、流通業者をまだ特定できていません。

2018年4月20日の時点で、CDCは消費者に対して、もともと含まれていた刻み品種だけでなく、アリゾナ州ユマ産のすべての種類のロメインを避けるように警告を拡大しました。

つまり、最近買ったかもしれない刻んだロメインやロメインを含むサラダミックスに加えて、当分の間、その産地のロメインやロメインハートの全頭を食べるのを避けるべきだということです。 また、ロメインがユマ産でないことが確認できない限り、レストランでロメインを食べることは避けるべきです。

この更新は、アラスカの矯正施設で病気になった人々から得た、集団発生に関する新しい情報に対応するものです。

ほとんどの種類の大腸菌は、実際には無害です。 しかし、今回の集団発生に関与した型は、特に深刻な感染症を引き起こすことが知られています。

CDCによると、今回の集団発生は、志賀毒素を産生するE. 1481>

  • 下痢(しばしば血便)
  • 激しい胃痙攣
  • 嘔吐

症状は通常、汚染食品を食べた後2~8日で始まり、健康な成人では通常1週間程度続くとされています。

しかし、場合によっては、この感染が、腎不全の一種である溶血性尿毒症症候群 (HUS) として知られる深刻な合併症を引き起こすことがあります。 HUSは、幼い子どもや高齢者、免疫力が低下している人などが発症しやすいと言われています。 CDCによると、HUSの症状には以下のようなものがあります。

  • 腹痛
  • 発熱
  • 皮膚の色白
  • 疲労感とイライラ
  • 原因不明の小さなあざ
  • 尿量の減少
  • 鼻や口からの出血

E. coliのほとんどの人が、この病気にかかっています。 大腸菌感染症のほとんどは、最小限の治療(休息と水分補給を含む)で快方に向かいますが、FDAは、自分が何に対処しているかを確認するために医師と連絡を取ることを勧めています(また、血性下痢を経験している場合は常に医師の診断を受けるのが良いでしょう)

でも、HUSを発症した可能性があると思ったら、すぐに医師の診断を受けることが重要です。

今のところ、CDCはアリゾナ州ユマ産のあらゆる種類のロメインを避けることを推奨しています。 このアドバイスに加え、基本的な食品安全のルールに従うことが、感染の予防に役立ちます。 特にトイレの後やおむつを替えた後、食べ物を用意する前や食べた後、動物やその環境に触れた後は、頻繁に手を洗うことが大切です。 石鹸や水がない場合は、手指消毒剤を使用しましょう。

また、生鮮食品はすばやく冷凍または冷蔵し、生もの(未調理の肉など)と調理済みの食品は、まな板を分けるなどして、ある食品から別の食品へ感染が広がらないようにすることが大切です。

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