煎じ薬(煮出したお茶)を作るには、2カップの水に大さじ1杯の炒ったチコリの根を入れ、小さなふた付きの鍋で10~20分煮出します。 若い葉は食用になり、サラダに加えたり、ほうれん草のように炒めたりすることができる。

チコリを大量に飲んだり食べたりすることに抵抗がある場合は、チコリ入りのビネガーに挑戦してみてはいかがでしょうか。 ローストした野菜にかけたり、サラダにかけたりと、食事の調味料として使うことができます。 また、消化器系の強壮剤として、食前や食後にスプーン1杯を目安にお召し上がりください。 リンゴ酢で完全に覆い、瓶の上まで満たします。 気泡がなくなるまでかき混ぜ、必要であれば酢を足します。 金属製の蓋を使う場合はワックスペーパーを敷き詰めるか、プラスチック製の蓋を使用する。 材料と日付を書いたラベルを貼る。 時々揺すりながら、3~4週間蒸らす。 目の細かいふるいか、チーズクロスで濾す。

Steph Zabelは、マサチューセッツ州サマービルを拠点とするハーバリスト兼教育者で、都市生活者が植物の世界とつながるのを助けています。 また、ボストンのコミュニティ・ハーバル会議、HERBSTALKの創設者でもあります。 彼女の仕事については、www.flowerfolkherbs.com と www.herbstalk.org をご覧ください。

https://www.botanical.com/botanical/mgmh/c/chicor61.html
http://www.wildmanstevebrill.com/Plants.Folder/Chicory.html
http://www.americanherbalistsguild.com/sites/default/files/bitters-mase-2015_1.pdf
The Earthwise Herbal by Matthew Wood

このブログ記事 – Chicory (Cichorium intybus Asteraceae).は、チコリー(キク科)を紹介しています。 A Root for the Season – は、一般的な健康情報のみを目的としています。 このブログ記事は、いかなる健康状態や問題に対する医療アドバイス、診断、治療の代わりとして使用されるものではありません。 このウェブサイトの利用者は、自身の健康問題について、このウェブサイトで提供される情報に依存してはならない。 ご自身の健康についてのご質問は、ご自身の医師またはその他の医療関係者にお尋ねください

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