Selderij---Apium-graveolens-var.-Dulce

Selderij Snelle Feiten
Naam: Selderij
Wetenschappelijke naam: Apium graveolens var. Dulce
Oorsprong Temperate mediterrane klimaten in Europa, Afrika en Azië. Maar nu algemeen verbouwd in Europa, Midden- en Noord-Amerika, Japan, Noord-Afrika, China en India.
Kleuren Grijs of bruinachtig
Vormen Rond, klein; Diameter: 1,5-2 mm
Calorieën 16 Kcal./cup
belangrijkste voedingsstoffen Vitamine K (24,67%)
Vitamine B9 (9,00%)
Vitamine B6 (5,77%)
Potassium (5,60%)
Natrium (5.40%)
Gezondheidsvoordelen Verminderd kanker, Helpt asthm, Diuretische werking, Migraine hoofdpijn, Diabetes gezondheid

Selderij of stengel selderij (Apium graveolens var. Dulce) is een soort van Apium graveolens L. in de familie Apiaceae, inheems in het gematigde Middellandse-Zeeklimaat (Europa, Afrika en Azië), en op grote schaal geteeld als specerij, kruid en groente in Europa, Midden- en Noord-Amerika, Japan, Noord-Afrika, China en India.

Het is een tweejarige plant die gewoonlijk als eenjarige plant wordt geteeld. Hij vormt een tweevleugelig blad van 3-6 cm lang met talrijke blaadjes. Er zijn drie soorten selderij: bladselderij, pascal selderij en knolselderij. Het wordt rauw of gekookt gegeten als groente.

Plant

Selderij is een licht- tot donkergroene, tweejarige of overblijvende plant in de gematigde klimaten. De plant wordt tot 1 meter hoog. Ze vormt een licht- tot donkergroen, geveerd dubbelgeveerd blad, 3-6 cm lang en 2-4 cm breed. De stengel is rechtopstaand, gegroefd en zijdeachtig met crèmekleurige tot witte bloemen met een doorsnede van 2-3 mm. De zaden zijn eivormig tot bolvormig; 1,5-2 mm lang en breed. Selderij groeit het best in goed doorlatende grond. De plant leeft normaal tot twee jaar.

Voedingswaarde

De voedingsstoffen in selderij zijn onder andere Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9, foliumzuur, choline en Vitamine C. Selderij is ook een zeer goede bron van mineralen zoals Calcium, Magnesium, Fosfor, Kalium, Natrium en Fluoride. 101 g selderij bevat 11 mg magnesium, 263 mg kalium, 0,104 mg mangaan, 40 mg calcium, 0,13 mg zink, 0,2 mg ijzer, 24 mg fosfor en 81 mg natrium.

CelerySelderij
Celery-farmSelderij-boerderij
Celery-plantSelderij-plant


Celery-powderSelderij-poeder
Celery-rootpulpwortel
Celery-seed-oilpulpzaadolie


Celery-seedspulpzaad
Celery-stalkspulpzaadolie
Celery-plantpulpzaadolie



pulpzaad-stengels

Close-up-flower-of-CelerySluiten-van-bloemen-van-selderij


Half-cut-Celery-rootHalf-gesneden-selderij-wortel
Leaves-of-CeleryLoof-van-selderij
Leaves-of-CeleryBladeren-van-Selderij
Plant-illustration-of-CeleryPlant-illustratie-van-selderij


Gezondheidsvoordelen van selderij

Selderij zit vol met antioxidanten, mineralen en vitaminen zoals vitamine C, vitamine K, foliumzuur, kalium en vitamine B6. Het bezit ook anti-inflammatoire eigenschappen die de bloeddruk, het cholesterolgehalte verbeteren en hartkwalen voorkomen. De grote aanwezigheid van water voorkomt uitdroging. Het verbetert ook de gezondheid van de huid, lever en cognitieve functies.

  1. Verlaagt de bloeddruk

Selderij bezit een organische chemische verbinding zoals pthaliden die helpt de stresshormonen in het bloed te verminderen. Het laat de bloedvaten uitzetten, waardoor er meer bewegingsruimte ontstaat en de druk afneemt. Het verlaagt de stress op het cardiovasculaire systeem waardoor de kans op beroerte, hartaandoeningen en atherosclerose afneemt. (1)

  1. Verlaagt cholesterol

De dagelijkse inname van selderij helpt het slechte cholesterol te verlagen. De aanwezigheid van pthaliden bevordert de afscheiding van galsappen die helpen om het cholesterolgehalte te verlagen. Het verbetert over het algemeen de gezondheid van het hart. De vezel verwijdert de cholesterol uit het lichaam in de vorm van darmen. (2)

  1. Antiseptische werking

Selderijzaad bezit de diuretische eigenschappen die helpen bij het verbeteren van het urineren en het uitroeien van urinezuur. Selderij helpt bij nierproblemen, blaasproblemen en blaasontsteking. Het voorkomt ook infecties aan de urinewegen.

  1. Vermindert gewrichtsproblemen

Het helpt mensen met reuma, artritis en jicht. Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen die de pijn en zwelling rond de gewrichten verminderen. Het elimineert de urinezuurkristallen die leiden tot het ongemak bij het gebruik van gewrichten. Het verhoogt de hergroei van weefsel in ontstoken gewrichten. (3)

  1. Verminderd kanker

Selderij bezit de kankerbestrijdende bestanddelen zoals flavonoïden, ftaliden en polyacetylenen die carcinogenen elimineren. Het bezit coumarines die de activiteit van witte bloedcellen bevorderen, wat helpt om kanker te voorkomen. De antioxiderende bestanddelen elimineren de vrije radicalen uit het lichaam die tot kanker leiden. (4)

  1. Verhoogt de immuniteit

Selderij is een uitstekende bron van vitamine C en versterkt daardoor het immuunsysteem. De regelmatige consumptie van vitamine C helpt de kans op verkoudheid te verminderen en voorkomt ook diverse ziekten. (5)

  1. Helpt astma

Vitamine C voorkomt de schade die door vrije radicalen wordt veroorzaakt. Selderij bezit ook ontstekingsremmende eigenschappen die ontstekingsaandoeningen zoals astma verminderen. (6)

  1. Verbetert de cardiovasculaire gezondheid

De rijke hoeveelheid vezels, vitamine C en organische chemische stoffen die in de wortels van selderij worden aangetroffen, verbeteren de cardiovasculaire gezondheid.

  1. Diuretische werking

Selderij bezit kalium en natrium in voldoende hoeveelheid, wat helpt om het vocht in het lichaam in balans te houden. Kalium werkt vaatverwijdend en verlaagt ook de bloeddruk. (7)

  1. Migraine hoofdpijn

Coumarines helpen de pijn van migraine hoofdpijn te verlichten. Uit onderzoek blijkt dat migraine wordt veroorzaakt door de onderdrukking van de afgifte van stikstofmonoxide in de hersenen. (8)

  1. Diabetes gezondheid

Aangezien selderijbladeren rijk zijn aan vezels, helpt de consumptie van selderijbladeren bij de behandeling van diabetische aandoeningen en beheert het de diabetische symptomen effectief. (9)

Traditioneel gebruik

  • Selderij wordt gebruikt in de traditionele Oosterse geneeskunde om hypertensie te behandelen, omdat het ftalide verbindingen bezit die fungeert als een kalmerend middel en ook de bloeddruk verlaagt.
  • Het selderij-extract helpt om de toxines uit het systeem te verwijderen.
  • Massage met het mengsel van selderij extract, amandel of zonnebloemolie helpt om verlichting te krijgen van de pijnlijke jicht in de tenen of voeten en artritische gewrichten.
  • Een tinctuur wordt gebruikt als een diureticum om urinewegaandoeningen en hypertensie te behandelen.
  • De wortels, bovengrondse delen en vruchten van selderij worden gebruikt om agitatie, lichte angst, en verlies van eetlust, hoest, vermoeidheid en vermifuge te behandelen.
  • De bladeren van selderij worden in de volksgeneeskunde gebruikt om reuma en jicht te behandelen.
  • Selderij wordt in de volksgeneeskunde gebruikt om nieraandoeningen, reuma en steenvorming te genezen.
  • In de oudheid werd het gebruikt om de gezondheid kwalen zoals verkoudheid, spijsvertering, griep en het vasthouden van water te behandelen.
  • Men gelooft dat de consumptie van selderij hoge bloeddruk kan behandelen.
  • Selderij kan leiden tot de allergische reacties die kunnen leiden tot een fatale anafylactische shock.
  • Selderij verhoogt ook de bloedingen wanneer het wordt gebruikt in medicinale hoeveelheden. Dus iemand met een bloeding stoornis moet niet gebruiken selderij.
  • Die met de nier kwalen moeten de selderij te vermijden, omdat het zou kunnen leiden tot een ontsteking.
  • Mensen met een lage bloeddruk moet het gebruik van selderij te vermijden.
  • Zwangere vrouwen moeten het selderijzaad vermijden omdat het baarmoederbloedingen kan veroorzaken, spiercontracties in de baarmoeder die een miskraam kunnen veroorzaken.
  • Diegenen die allergisch zijn voor berkenstuifmeel kunnen allergische reacties op het selderijzaad ervaren.

Andere feiten

  • De tros selderij bestaat uit 10-12 afzonderlijke bleekgroene stengels.
  • Het hoofd van selderij bezit stengels en bladeren.
  • Door de hoge hoeveelheid vitamine K, C, B2, voedingsvezels en de lage hoeveelheid calorieën, is het effectief voor gebruik als een dieet.
  • Alle delen van selderij worden geconsumeerd.
  • Het zachtjes kauwen op de stengels van Selderij na de maaltijd helpt bij het reinigen van de mond en tanden.

Selderij – Apium graveolens var. Dulce Feiten

Selderij behoort tot de familie Apiaceae en is nauw verwant aan wortel, pastinaak en peterselie. De plant van selderij kan een hoogte van 15 cm bereiken. Hoewel het een tweejarige plant is, wordt hij als eenjarige plant geteeld, tenzij hij voor zaad wordt geteeld. Selderij bevat weinig calorieën. Als selderij aan een dieet wordt toegevoegd, biedt het tal van gezondheidsvoordelen.

Naam Selderij
Wetenschappelijke naam Apium graveolens var. Dulce
Native Temperate mediterrane klimaten in Europa, Afrika en Azië. Maar nu algemeen verbouwd in Europa, Midden- en Noord-Amerika, Japan, Noord-Afrika, China en India. Waarschijnlijk werd selderij 3000 jaar geleden in het Middellandse-Zeegebied verbouwd.
Gemeenschappelijke/Engelse naam Celery, stalk celery, leaf celery, turnip-rooted celery, celeriac
Naam in andere talen Albanees: selino
Baskisch: apioa
Bosnisch: celer
Catalaans: api
Kroatisch: celer
Tsjechisch: celer
Deens: selleri
Nederlands: selderij
Estisch: seller
Fins: selleri
Frans: céleri
Galicisch: apio
Duits: Sellerie
Hongaars: zeller
IJslands: sellerí
Iers: soilire
Italiaans: sedano
Letiaans: selerija
Litouws: salierai
Maltees: karfus
Noors: selleri
Pools: seler
Portugees: aipo
Roemeens: țelină
Slowaaks: zeler
Sloveens: zelena
Spaans: Apio
Zweeds: selleri
Welsh: seleri
Azerbeidzjaans: kərəviz
Lao: bleekselderij
Turks: kereviz
Afrikaans: selderij
Chichewa: selari
Hausa: seleri
Igbo: selderij
Sesotho: seleri
Somali: selderij
Swahili: selderij
Yoruba: seleri
Zulu: isilimo esidliwayo esinamagatsha anamanzi
Cebuano: selderij
Filipino: kintsay
Indonesisch: seledri
Javaans: selderij
Malagasy: seleria
Maleis: saderi
Maori: herewi
Esperanto: celerio
Haïtiaans Creools: seleri
Latijn: apium
Groeiwijze plant Tweejarig of overblijvend kruid
Groeiklimaat Temperaat
Bodem Well-gedraineerd
Plantgrootte 1 meter
Levensduur twee jaar
Stam Erect, gegroefd, silnovetvistig
Loofvorm en -grootte Geveerd – tweevleugelig; Lengte: 3-6 cm (1.2-2.4 in); Breedte: 2-4 cm
Loofkleur Licht tot donkergroen
Bloem Crème-wit; Diameter: 2-3 mm
Zaadvorm &grootte Opaal – bolvormig; Lengte en breedte: 1.5-2 mm
Zaadgewicht 1 ounce- 72.000 zaden
1 gram- 2500 zaden
Vruchtvorm en -grootte Rond, klein; Diameter: 1.5-2 mm
Kleur Grijs of bruinachtig
Smaak/aroma Sterk aromatisch
Variëteiten/Typen
  • Loofselderij
  • Selderij
  • Kelderij
belangrijkste voedingsstoffen Vitamine K (fylloquinon) 29.6 µg (24,67%)
Vitamine B9 (foliumzuur) 36 µg (9,00%)
Vitamine B6 (pyridoxine) 0,075 mg (5,77%)
Kalium, K 263 mg (5,60%)
Natrium, Na 81 mg (5,40%)
Vitamine B5 (Pantotheenzuur) 0.248 mg (4,96%)
Mangaan, Mn 0,104 mg (4,52%)
Vitamine B2 (Riboflavine) 0,058 mg (4,46%)
Totaal voedingsvezels 1,6 g (4,21%)
Calcium, Ca 40 mg (4.00%)
Gezondheidsvoordelen
  • Lager bloeddruk
  • Verlaagt cholesterol
  • Antiseptische werking
  • Laat gewrichtsproblemen verdwijnen
  • Verbiedt kanker
  • Verbetert immuniteit
  • Versterkt astma
  • Verbetert cardiovasculaire gezondheid
  • Diuretische werking
  • Hoofdpijn
  • Gezondheid diabetes
Calorieën in 1 kopje (101 gram) 16 Kcal.
Hoe te eten
  • Het wordt gebruikt om een smaak toe te voegen in salades, stoofschotels en soepen.
  • De gehakte stengels van selderij worden gekookt als een groente.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.