Aby zrobić wywar (herbatę gotowaną na wolnym ogniu) umieścić 1 łyżkę prażonego korzenia cykorii w 2 szklankach wody; gotować na wolnym ogniu w małym przykrytym rondlu przez 10 do 20 minut. Następnie odcedź korzeń, i dodaj miód i/lub mleko do smaku.

Młode liście są jadalne i mogą być dodawane do sałatek, lub sautéed jak szpinak. Im starsza roślina, tym bardziej gorzkie staną się jej liście.

Jeśli ani picie, ani jedzenie dużych ilości cykorii nie przemawia do ciebie, to dlaczego nie spróbować swoich sił w occie z cykorii? Możesz użyć go jako przyprawy do posiłków – posypać nim pieczone warzywa lub sałatki. Albo użyj go jako toniku trawiennego i zażyj łyżeczkę przed lub po posiłku…

Digestive Bitters in Vinegar

2/3 filiżanki prażonego korzenia cykorii
1/3 filiżanki prażonego korzenia mniszka lekarskiego
1/3 filiżanki korzenia łopianu
1/3 filiżanki rumianku

Umieść wszystkie składniki w szklanym słoiku wielkości kwarty. Przykryj całkowicie octem jabłkowym, wypełniając słoik do samej góry. Wymieszaj, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza i dodaj więcej octu, jeśli to konieczne. Umieść arkusz papieru woskowego nad słoikiem, jeśli używasz metalowej pokrywki (ocet koroduje metal) lub użyj plastikowej pokrywki. Opatrz etykietą z wyszczególnieniem składników i datą. Pozostaw na 3 do 4 tygodni, potrząsając od czasu do czasu. Przecedź przez drobne sito lub przez płótno serowarskie. Zabutelkować otrzymany płyn w butelce z ciemnego szkła.

Steph Zabel jest zielarką i edukatorką z siedzibą w Somerville, MA, która pomaga mieszkańcom miast łączyć się ze światem roślin. Prowadzi zajęcia z ziołolecznictwa, jest dostępna dla indywidualnych konsultacji, jest również założycielką HERBSTALK, bostońskiej konferencji ziołowej. Dowiedz się więcej o jej pracy na stronach: www.flowerfolkherbs.com i www.herbstalk.org.

https://www.botanical.com/botanical/mgmh/c/chicor61.html
http://www.wildmanstevebrill.com/Plants.Folder/Chicory.html
http://www.americanherbalistsguild.com/sites/default/files/bitters-mase-2015_1.pdf
Zioła Earthwise autorstwa Matthew Wooda

Ten wpis na blogu – Cykoria (Cichorium intybus Asteraceae): A Root for the Season – jest tylko dla ogólnej informacji zdrowotnej. Ten wpis na blogu nie może być używany jako substytut porady medycznej, diagnozy lub leczenia jakiegokolwiek stanu zdrowia lub problemu. Użytkownicy tej strony internetowej nie powinni polegać na informacjach podanych na tej stronie internetowej w odniesieniu do własnych problemów zdrowotnych. Wszelkie pytania dotyczące własnego zdrowia należy kierować do własnego lekarza lub innego dostawcy usług zdrowotnych.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.