Kanada MARKETPLACE

Share on Facebook Share on Twitter Share by Email

’It’s a gap’: Kanada sprawdza pod kątem antybiotyków w importowanych owocach morza, ale nie pod kątem superbakterii, które mogą być odporne

Tyana Grundig, Robert Osborne, Luke Denne – CBC News

Posted: March 15, 2019
Last Updated: March 15, 2019

Vietnamese black tiger shrimp
Kanada importuje około 700 milionów dolarów w krewetkach każdego roku, z dużą częścią pochodzącą z Indii, Wietnamu, Chin i Tajlandii. (Reuters)

Dochodzenie CBC Marketplace znalazło niepokojące poziomy bakterii odpornych na antybiotyki na importowanych krewetkach kupionych w głównych sklepach spożywczych w całej Kanadzie.

Globalny popyt na krewetki eksplodował w ostatnich dekadach, wart szacunkowo 39 miliardów dolarów amerykańskich i rośnie. Sama Kanada importuje około 700 milionów dolarów w krewetkach każdego roku, a większość z nich pochodzi z krajów takich jak Indie, Wietnam, Chiny i Tajlandia.

Ale jak nasz głód krewetek wzrósł, sposób, w jaki są one dostarczane na nasze talerze znacznie się zmienił. Obecnie większość krewetek na świecie jest hodowana, często w zatłoczonych, płytkich stawach, które mogą być siedliskiem chorób.

ADVERTISEMENT

Dlatego szef kuchni Rob Clark uważa, że trudno jest kupić wysokiej jakości krewetki w supermarkecie.

Clark jest szefem kuchni za The Fish Counter, marketem i jadłodajnią z siedzibą w Vancouver, która koncentruje się na zrównoważonych owocach morza. A jeśli chodzi o krewetki, Clark mówi, że nie jadł importowane krewetki w prawdopodobnie 20 years.

„Mogą być wypełnione pestycydami, antybiotykami, insektycydami – są uprawiane w szambie.”

Wietnamskie krewetki
W przeciwieństwie do hodowli kurczaków, wieprzowiny czy wołowiny w Kanadzie, gdzie stosowanie antybiotyków jest dozwolone w ograniczonych okolicznościach, stosowanie antybiotyków na krewetkach jest zakazane przez CFIA. (Reuters)

Although the Canadian Food Inspection Agency (CFIA) nie zezwala na stosowanie jakichkolwiek antybiotyków w hodowli krewetek, nadużywanie antybiotyków w azjatyckiej akwakulturze krewetek ma niektórych badaczy zaniepokojonych potencjałem dla bakterii odpornych na antybiotyki lądowania w Kanadzie przez importowane owoce morza.

Aby przetestować potencjał bakterii odpornych na antybiotyki, Marketplace kupił 51 mrożonych krewetek z głównych sklepów spożywczych w Calgary, Toronto, Saskatoon i Montrealu, i wysłał je do specjalnego laboratorium na Uniwersytecie Saskatchewan do analizy.

Dziewięć z tych produktów – lub 17 procent – okazało się być nosicielami bakterii, takich jak E. coli i staph aureus, które wykazały odporność na co najmniej jeden antybiotyk.

ADVERTISEMENT

Joseph Rubin
Ekspert od odporności na antybiotyki Joseph Rubin przetestował pod kątem genów odpornych na antybiotyki na 51 opakowaniach krewetek, które Marketplace wysłał do jego laboratorium. (CBC)

Wszystkie bakterie z wyjątkiem jednej były odporne na wiele leków, co oznacza, że mają potencjał, aby powodować trudne do leczenia infekcje – tak zwane superbakterie, których antybiotyki mogą nie być w stanie zabić.

W wiadomości e-mail, Agencja Zdrowia Publicznego Kanady (PHAC) powiedziała Marketplace, że wyniki były „niepokojące”, ponieważ znalezione geny oporności „mogą przemieszczać się między bakteriami.”

Więc nawet jeśli bakteria normalnie nie powoduje infekcji u ludzi, PHAC mówi, istnieje „ryzyko, że geny mogą przenieść się na bakterie, które mogą powodować infekcje.”

Poważne zagrożenie dla zdrowia ludzkiego

Odporność na antybiotyki została nazwana jednym z największych zagrożeń dla zdrowia na świecie przez Światową Organizację Zdrowia, z szacunkową liczbą 700 000 osób umierających na całym świecie każdego roku z powodu chorób odpornych na antybiotyki.

Badania przeprowadzone w 2014 r. przez naukowców w Wielkiej Brytanii dodatkowo ostrzegły, że jeśli pozostawi się je bez kontroli, rozprzestrzenianie się oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe może doprowadzić do większej liczby zgonów niż rak do 2050 r.

Bakterie naturalnie rozwijają oporność, gdy są narażone na działanie antybiotyków, ale naukowcy twierdzą, że niewłaściwe użycie i nadużywanie leków zarówno w opiece zdrowotnej, jak i w łańcuchu żywnościowym przyspieszyło rozprzestrzenianie się oporności.

ADVERTISEMENT

  • Odporność na antybiotyki poważnym zagrożeniem dla opieki zdrowotnej Kanadyjczyków, mówią eksperci

To ostrzeżenie jest zbyt prawdziwe dla Wendy Gould.

Minęły miesiące, zanim lekarze zdiagnozowali problem – zjadliwy szczep E. coli o nazwie New Delhi metallo-beta-lactamase-1. Pomimo zaatakowania bakterii antybiotykami tak silnymi, że wywołały u George’a halucynacje, infekcja pozostała.

George Gould
George Gould, już walczący z rakiem jelita grubego, zaraził się superbakterią ze skażonego zakresu w szpitalu w B.C. Jego żona, Wendy, mówi, że czuła się bezsilna, patrząc, jak jej mąż powoli umiera. (Wendy Gould)

George był hospitalizowany 23 razy w ciągu nieco ponad roku, stając się zbyt chorym, aby kontynuować leczenie raka i zbyt słabym, aby jeść. Ostatecznie odszedł w styczniu 2018 r.

Gould czuła się bezsilna, patrząc, jak jej mąż powoli marnieje.

ADVERTISEMENT

„Możesz mieć wszystkich najlepszych lekarzy na świecie dbających o ciebie … ale jeśli dostaniesz jedną z tych infekcji, to jest to”, powiedziała.

  • Środowisko jest śmiertelny bałagan, ale „jest każdy powód, aby mieć nadzieję”, ONZ mówi

Dlatego dr Gerry Wright, ekspert chorób zakaźnych na Uniwersytecie McMaster, mówi, że powinniśmy być bardzo zaniepokojeni superbakterii pojawiających się w naszym łańcuchu żywnościowym.

„Jestem przerażony tym wszystkim. Oporność wielolekowa jest prawdopodobnie największym zagrożeniem, jakie mamy dla współczesnej medycyny w XXI wieku,” powiedział.

„Za każdym razem, gdy masz wymianę kolana, jakikolwiek rodzaj operacji, chemioterapię raka, jeśli masz kogoś w swojej dalszej rodzinie, która miała wcześniaka, wszyscy oni polegają na antybiotykach, ponieważ ich układy odpornościowe są słabe.”

I jeśli nie możemy zwrócić się do antybiotyków, Wright mówi „wszystko to, co uważamy za nowoczesną medycynę staje się niewiarygodnie ryzykowne.”

ADVERTISEMENT

Wyniki testów

Testy na rynku, przeprowadzone w Rubin Lab na Uniwersytecie Saskatchewan przez profesora nadzwyczajnego i eksperta w dziedzinie odporności na środki przeciwdrobnoustrojowe Josepha Rubina, znalazły MRSA – wielolekooporny gronkowiec złocisty – na dwóch produktach z krewetek.

Bakterie gronkowca złocistego były prawdopodobnie wynikiem ludzkiej obsługi podczas przetwarzania, według Wrighta, jednak ostrzega on, że „MRSA nie powinien pojawiać się w żywności.”

Zobacz, jak Joseph Rubin testuje geny oporności na antybiotyki:

Pokaż więcej
Ekspert ds. antybiotyków Joseph Rubin pokazuje na Rynku, jak jego laboratorium testuje geny oporności 0:55

Wielkim zmartwieniem zarówno dla Wrighta, jak i Rubina było znalezienie obecności czegoś, co nazywa się ESBL na trzech produktach z krewetek. Bakterie produkujące ESBL mogą tworzyć enzym, który zapobiega działaniu antybiotyków.

Bakterie te mogą również przekazać tę predyspozycję innym bakteriom, co oznacza, że jeśli zaatakują twoje ciało, bakterie produkujące ESBL mogą wpłynąć na inne bakterie, które normalnie żyją w naszych systemach, potencjalnie czyniąc antybiotyki, które bierzemy, nieskutecznymi.

ADVERTISEMENT

Organiczne i certyfikowane produkty

A jeśli myślisz, że zwrócenie się ku certyfikowanym lub organicznym owocom morza mogłoby pomóc, test Marketplace wykazał, że te produkty nie są odporne.

Sześć z dziewięciu próbek, które były pozytywne dla bakterii odpornych na antybiotyki miały certyfikat Global Aquaculture Alliance dla Najlepszych Praktyk Akwakultury (BAP) pieczęć zatwierdzenia na ich opakowaniu, co ma wskazywać, że produkt został wyhodowany do pewnego standardu, w tym ograniczenia ekspozycji na antybiotyki.

Jeśli chodzi o produkty organiczne, jeden z czterech produktów organicznych dał wynik pozytywny na obecność szczepów bakterii wytwarzających ESBL, jak również był odporny na trzy różne klasy antybiotyków.

MRSA staph aureus
Dwa z testowanych krewetek dały wynik pozytywny na obecność gronkowca złocistego odpornego na metycylinę, czyli MRSA, bakterii, która często jest odporna na wiele antybiotyków. (CBC)

Po skontaktowaniu się z Marketplace, zarówno Global Aquaculture Alliance, jak i firmy zajmujące się krewetkami powiedziały, że ich krewetki są bezpieczne, gdy są odpowiednio ugotowane, ponieważ wszelkie bakterie zostaną zabite. Niektóre firmy powiedziały, że bakterie odporne na antybiotyki mogły wynikać ze skażonej gleby lub wody, lub z przetwarzania krewetek i handling.

While w pełni gotowanie produktu powinno złagodzić ryzyko, Rubin powiedział żywe bakterie odporne na antybiotyki, takie jak ESBL, mogą być szczególnie niepokojące, jeśli są spożywane.

„Bakterie oporne na antybiotyki, jeśli zostaną połknięte, mogą potencjalnie dzielić się genami oporności z innymi bakteriami w twoich jelitach”, powiedział, ponieważ oporność na antybiotyki może narastać przez długi czas.

ADWERSJA

Czy gotowanie krewetek dokładnie zabija wszelkie możliwe bakterie? Marketplace testuje, co się dzieje:

Pokaż więcej
Marketplace testuje, co się dzieje podczas pracy z surowymi krewetkami 1:00

Kraj pochodzenia

Według testu Marketplace, jeden kraj, bardziej niż inne, miał pozytywne wyniki dla bakterii odpornych na antybiotyki: Indie. Pięć z dziewięciu pozytywnych wyników pochodziło właśnie stamtąd.

Kanada importuje więcej krewetek z Indii niż jakikolwiek inny kraj: 15 milionów kilogramów w samym 2018 roku. Ale populacja Indii zużywa również więcej antybiotyków niż jakikolwiek inny kraj, zwiększając wykorzystanie o oszałamiające 103 procent od 2000 r.

  • 'Wstrzymujemy bramę powodziową’: B.C. walczy z superbakteriami przywiezionymi do domu przez turystów medycznych

Zaniepokojenie powszechnym stosowaniem antybiotyków na farmach w Indiach spowodowało, że UE nałożyła ścisły, 50-procentowy reżim kontroli na krewetki importowane z tego kraju. A Stany Zjednoczone obecnie odrzucają prawie rekordową liczbę krewetek z Indii.

ADWERSJA

Trudno jest dokładnie określić, w jaki sposób krewetki badane przez Marketplace nabyły bakterie odporne na antybiotyki; podczas gdy FAO ONZ mówi, że środki przeciwdrobnoustrojowe są „powszechnie stosowane” w azjatyckiej akwakulturze, możliwe jest, że bakterie mogą rozwinąć odporność na antybiotyki z powodu narażenia na skażoną glebę lub wodę, lub podczas przetwarzania i obsługi.

’It’s a gap’

W przeciwieństwie do hodowli kurczaków, wieprzowiny czy wołowiny w Kanadzie, gdzie użycie antybiotyków jest dozwolone w ograniczonych okolicznościach, użycie antybiotyków na krewetkach hodowlanych jest zakazane przez CFIA zarówno dla produktów importowanych jak i krajowych – polityka ta jest również realizowana przez USA i Unię Europejską.

While CFIA przeprowadza inspekcje owoców morza przychodzących do kraju, w tym krewetek, agencja bada tylko około pięciu procent importu. A inspektorzy testują tylko pozostałości antybiotyków – nie bakterie odporne na antybiotyki.

Jeśli w przesyłce krewetek wykryto pozostałości antybiotyków, cała przesyłka jest odrzucana.

Ale fakt, że Kanada nie bada konkretnie, jakie rodzaje superbakterii mogą przybywać do kraju, stanowi „lukę” w wojnie przeciwko oporności na antybiotyki, która musi zostać zamknięta, mówi Wright.

Dr Gerry Wright
Dr Gerry Wright jest dyrektorem Instytutu Badań nad Chorobami Zakaźnymi na Uniwersytecie McMaster. Mówi on, że ponieważ zagraniczni producenci żywności niekoniecznie mają te same przepisy regulujące stosowanie antybiotyków, co my, import może stanowić „tylne drzwi”, jeśli chodzi o ochronę przed superbakteriami. (CBC)

„To jest rosnący problem na całym świecie. Musimy się z nim zmierzyć i musimy się nim zająć”, powiedział.

ADVERTISEMENT

Gdy Kanada importuje żywność z krajów, o których wiadomo, że nie mają takich samych ograniczeń w stosowaniu antybiotyków w rolnictwie i produkcji zwierzęcej, Wright mówi, że powinniśmy założyć, że będą skażone.

  • Odporność na leki przyrównana do wolno poruszającego się tsunami

„Raz te organizmy są tutaj, raz te geny są w Kanadzie, to nie ma dobrego sposobu, aby utrzymać je od rozprzestrzeniania się wokół. Więc to, co byłoby naprawdę dobrym pomysłem, to uniemożliwienie im przedostania się w pierwszej kolejności,” powiedział.

„Puszka Pandory jest otwarta, jeśli chodzi o odporność. Nie możemy wyszorować planety z tego problemu.”

Minister zdrowia odpowiada

Marketplace zapytał federalną minister zdrowia Ginette Petitpas Taylor o to, co rząd robi, aby chronić Kanadyjczyków przed bakteriami odpornymi na antybiotyki na importowanych krewetkach.

Powiedziała, że jej departament jest zaniepokojony opornością na środki przeciwdrobnoustrojowe, i że jest „absolutnie zaangażowana”, aby dowiedzieć się, jakie badania CFIA są przeprowadzane, aby upewnić się, że kanadyjskie dostawy żywności są „bezpieczne dla wszystkich Kanadyjczyków.”

  • Przestań używać antybiotyków u zdrowych zwierząt hodowlanych, WHO ostrzega

Z plikami od Davida Common’a

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.