Les habitants du Midwest qui espèrent transformer leur amour de la brasserie en carrière se tournent souvent vers des pôles comme les Twin Cities et Milwaukee lorsqu’ils veulent créer une entreprise. Mais il n’y a pas que l’emplacement qui compte ; le choix du type d’entreprise que vous prévoyez de gérer devrait également être une priorité absolue.

En plus de choisir l’entité commerciale pour une nouvelle entreprise, un propriétaire doit également décider du modèle commercial approprié. Cela pourrait impliquer de décider entre l’ouverture d’un taproom ou d’un brewpub. Si vous n’êtes pas sûr de votre modèle, considérez les différences entre les deux types d’entreprises.

Différences clés entre les taprooms et les brewpubs

Comme expliqué dans cet article de Minnpost, certaines des différences clés entre ces entreprises comprennent :

  • Offres de nourriture : Une taproom ne propose généralement pas de nourriture à l’achat, bien qu’une taproom soit autorisée à exploiter un restaurant à la brasserie. Les brewpubs sont des restaurants qui ont également la capacité de fabriquer de la bière et peuvent obtenir une licence pour vendre tous les types de boissons.
  • Ventes hors site : Un taproom peut vendre sa bière pour une consommation hors site directement aux consommateurs dans des growlers et peut également emballer et vendre sa bière à des grossistes et des détaillants. Les brasseries peuvent vendre leur bière pour une consommation hors site directement aux consommateurs dans des growlers mais ne conditionnent généralement pas et ne vendent pas leur bière aux grossistes ou aux détaillants.
  • Bouchons de tonneaux : Les brasseries du Minnesota ne peuvent produire que 3 500 barils par an. Les taprooms ne peuvent pas produire plus de 250 000 barils par an.
  • Licences : Les taprooms et les brewpubs doivent avoir une licence appropriée. La licence et les frais varient en fonction de la ville dans laquelle l’entreprise est située et de la quantité de bière fabriquée. Un brewpub qui offre également du vin et des spiritueux distillés nécessite une licence différente de celle d’une salle de tirage au sort qui ne sert que sa propre bière.

Envisager les options pour votre entreprise

Que vous souhaitiez ouvrir une salle de tirage au sort, un brewpub ou toute autre entreprise qui vend des boissons alcoolisées, il y aura plusieurs facteurs à considérer au-delà du produit réel que vous prévoyez de fabriquer ou de vendre.

Vous devrez également naviguer dans les aspects juridiques de l’obtention d’une licence et de la mise en place de votre entreprise afin qu’elle ne soit pas confrontée à des contretemps ou des obstacles opérationnels. Ce n’est peut-être pas un domaine dans lequel un nouveau propriétaire d’entreprise est familier, de sorte que les conseils juridiques peuvent être cruciaux.

De nouvelles brasseries, taprooms et brewpubs ouvrent chaque année au Minnesota. Pour que la vôtre soit couronnée de succès, vous devez vous concentrer sur la prise de décisions éclairées et de mesures commerciales astucieuses dès le début.

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