Pentru a face un decoct (un ceai fiert la foc mic) puneți 1 linguriță de rădăcină de cicoare prăjită în 2 căni de apă; fierbeți la foc mic într-o cratiță acoperită timp de 10 până la 20 de minute. Apoi se strecoară rădăcina și se adaugă miere și/sau lapte, după gust.

Frunzele tinere sunt comestibile și pot fi adăugate la salată, sau sărate ca spanacul. Cu cât planta devine mai bătrână, cu atât frunzele sale vor deveni mai amare.

Dacă nici de băut, nici de mâncat cantități mari de cicoare nu vă plac, atunci de ce să nu încercați să faceți un oțet cu infuzie de cicoare? Îl puteți folosi ca un condiment la mese – stropiți-l peste legumele prăjite sau stropiți salatele. Sau, folosiți-l ca tonic digestiv și luați câte o lingură înainte sau după mese…

Amestec digestiv în oțet

2/3 ceașcă de rădăcină de cicoare prăjită
1/3 ceașcă de rădăcină de păpădie prăjită
1/3 ceașcă de rădăcină de brusture
1/3 ceașcă de mușețel

Puneți toate ingredientele într-un borcan de sticlă de mărimea unui litru. Acoperiți complet cu oțet de cidru de mere, umplând borcanul până sus. Amestecați pentru a elimina eventualele bule de aer și adăugați mai mult oțet dacă este necesar. Așezați o foaie de hârtie cerată peste borcan dacă folosiți un capac de metal (oțetul corodează metalul) sau folosiți un capac de plastic. Etichetați cu ingredientele și data. Lăsați la macerat timp de 3 până la 4 săptămâni, agitând din când în când. Strecurați printr-o sită fină sau prin pânză de mestecat. Îmbuteliați lichidul rezultat într-o sticlă de sticlă închisă la culoare.

Steph Zabel este un fitoterapeut și educator stabilit în Somerville, MA, care îi ajută pe locuitorii din mediul urban să se conecteze cu lumea plantelor. Ea predă cursuri de plante medicinale, este disponibilă pentru consultații individuale de wellness și este, de asemenea, fondatoarea HERBSTALK, conferința comunitară de plante medicinale din Boston. Aflați mai multe despre munca ei la: www.flowerfolkherbs.com și www.herbstalk.org.

https://www.botanical.com/botanical/mgmh/c/chicor61.html
http://www.wildmanstevebrill.com/Plants.Folder/Chicory.html
http://www.americanherbalistsguild.com/sites/default/files/bitters-mase-2015_1.pdf
The Earthwise Herbal de Matthew Wood

Acest articol de blog – Cicoarea (Cichorium intybus Asteraceae): A Root for the Season – este destinat exclusiv informării generale despre sănătate. Această postare pe blog nu trebuie folosită ca substitut pentru sfaturi medicale, diagnostic sau tratament al oricărei afecțiuni sau probleme de sănătate. Utilizatorii acestui site web nu trebuie să se bazeze pe informațiile furnizate pe acest site web pentru propriile probleme de sănătate. Orice întrebare referitoare la propria sănătate trebuie adresată medicului dumneavoastră sau altui furnizor de servicii medicale.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.