Canada MARKETPLACE

Distribuie pe Facebook Distribuie pe Twitter Distribuie prin e-mail

‘Este o lacună’: Canada verifică prezența antibioticelor în fructele de mare importate, dar nu și a superbacteriilor care ar putea fi rezistente

Tyana Grundig, Robert Osborne, Luke Denne – CBC News

Publicat:

: 15 martie 2019
Ultima actualizare: March 15, 2019

Creveți tigru negru vietnamez
Canada importă în fiecare an creveți în valoare de aproximativ 700 de milioane de dolari, o mare parte din ei provenind din India, Vietnam, China și Thailanda. (Reuters)

O investigație a CBC Marketplace a descoperit niveluri îngrijorătoare de bacterii rezistente la antibiotice în creveții importați cumpărați în marile magazine alimentare din Canada.

Domanda globală de creveți a explodat în ultimele decenii, cu o valoare estimată la 39 de miliarde de dolari americani și în creștere. Numai Canada importă în fiecare an creveți în valoare de aproximativ 700 de milioane de dolari, majoritatea provenind din țări precum India, Vietnam, China și Thailanda.

Dar, pe măsură ce foamea noastră de creveți a crescut, modul în care aceștia sunt aduși în farfuriile noastre s-a schimbat foarte mult. Astăzi, o mare parte din creveții din lume sunt crescuți în crescătorii, adesea crescuți în iazuri aglomerate și puțin adânci, care pot adăposti boli.

ADVERTISMENT

De aceea, Chef Rob Clark crede că este greu să cumperi creveți de calitate la supermarket.

Clark este bucătarul din spatele The Fish Counter, o piață și un restaurant din Vancouver axat pe fructe de mare durabile. Iar când vine vorba de creveți, Clark spune că nu a mai mâncat un crevete de import de probabil 20 de ani.

„Ar putea fi plini de pesticide, antibiotice, insecticide – sunt crescuți în haznale.”

Creveți vietnamezi
Spre deosebire de creșterea cărnii de pui, de porc sau de vită în Canada, unde utilizarea antibioticelor este permisă în circumstanțe limitate, utilizarea antibioticelor la creveți este interzisă de către CFIA. (Reuters)

Deși Agenția canadiană de inspecție alimentară (CFIA) nu permite utilizarea niciunui antibiotic în creșterea creveților, utilizarea excesivă a antibioticelor în acvacultura de creveți din Asia i-a îngrijorat pe unii cercetători cu privire la potențialul ca bacteriile rezistente la antibiotice să ajungă în Canada prin intermediul fructelor de mare importate.

Pentru a testa potențialul bacteriilor rezistente la antibiotice, Marketplace a cumpărat 51 de produse de creveți congelați de la marile magazine alimentare din Calgary, Toronto, Saskatoon și Montreal și le-a trimis la un laborator special de la Universitatea din Saskatchewan pentru analiză.

Nouă dintre produse – sau 17 la sută – au fost găsite purtătoare de bacterii, cum ar fi E. coli și stafilococ auriu, care au prezentat rezistență la cel puțin un antibiotic.

ADVERTISMENT

Joseph Rubin
Expertul în rezistență antimicrobiană Joseph Rubin a testat genele rezistente la antibiotice pe cele 51 de pachete de creveți pe care Marketplace le-a trimis la laboratorul său. (CBC)

Toate bacteriile, cu excepția uneia, au fost rezistente la mai multe medicamente, ceea ce înseamnă că au potențialul de a provoca infecții greu de tratat – așa-numitele superbacterii pe care antibioticele ar putea să nu fie capabile să le ucidă.

Într-un e-mail, Agenția de Sănătate Publică din Canada (PHAC) a declarat pentru Marketplace că rezultatele sunt „îngrijorătoare”, deoarece genele de rezistență găsite „se pot muta între bacterii”.”

Așa că, chiar dacă bacteria nu provoacă în mod normal infecții umane, spune PHAC, există „un risc ca genele să se mute la bacterii mai susceptibile de a provoca infecții.”

O amenințare serioasă la adresa sănătății umane

Rezistența la antibiotice a fost numită una dintre cele mai mari amenințări la adresa sănătății globale de către Organizația Mondială a Sănătății, cu un număr estimat de 700.000 de persoane care mor în fiecare an la nivel global din cauza bolilor rezistente la antibiotice.

Un studiu realizat în 2014 de cercetători din Marea Britanie a mai avertizat că, dacă nu este controlată, răspândirea rezistenței antimicrobiene ar putea duce la mai multe decese decât cancerul până în 2050.

Bacteriile dezvoltă în mod natural rezistență atunci când sunt expuse la antibiotice, dar cercetătorii spun că utilizarea greșită și excesivă a medicamentelor atât în sistemul de sănătate, cât și în lanțul alimentar a accelerat răspândirea rezistenței.

ADVERTISMENT

  • Rezistența la antibiotice este o amenințare serioasă pentru canadieni în domeniul sănătății, spun experții

Este un avertisment care sună mult prea adevărat pentru Wendy Gould.

Soțul ei, George, care se lupta deja cu cancerul de colon, a luat o superbacterie de la un endoscop contaminat în timp ce se afla la un spital din Columbia Britanică.

Medicii au avut nevoie de luni de zile pentru a diagnostica problema – o tulpină virulentă de E. coli numită New Delhi metallo-beta-lactamază-1. În ciuda faptului că a atacat bacteria cu antibiotice atât de puternice încât l-au făcut pe George să aibă halucinații, infecția a rămas.

George Gould
George Gould, care se lupta deja cu cancerul de colon, a contractat o superbacterie de la un endoscop contaminat la un spital din Columbia Britanică. Soția sa, Wendy, spune că s-a simțit neputincioasă privindu-și soțul cum se stinge încet. (Wendy Gould)

George a fost spitalizat de 23 de ori în puțin peste un an, devenind prea bolnav pentru a continua tratamentul împotriva cancerului și prea slăbit pentru a mânca. În cele din urmă a decedat în ianuarie 2018.

Gould s-a simțit neputincioasă privindu-și soțul cum se stinge încet.

ADVERTISMENT

„Ai putea avea toți cei mai buni doctori din lume care să aibă grijă de tine … dar dacă te alegi cu una dintre aceste infecții, asta e tot”, a spus ea.

  • Mediul înconjurător este o mizerie mortală, dar „există toate motivele să fim încrezători”, spune ONU

De aceea, Dr. Gerry Wright, expert în boli infecțioase la Universitatea McMaster, spune că ar trebui să fim foarte îngrijorați de apariția superbacteriilor în lanțul nostru alimentar.

„Sunt îngrozit de aceste lucruri. Rezistența la mai multe medicamente este probabil cea mai mare amenințare pe care o avem la adresa medicinei moderne în secolul 21”, a spus el.

„De fiecare dată când aveți o înlocuire a genunchiului, orice fel de intervenție chirurgicală, chimioterapie pentru cancer, dacă aveți pe cineva în familia voastră extinsă care a avut un copil prematur, toți se bazează pe antibiotice pentru că sistemul lor imunitar este slab.”

Și dacă nu putem apela la antibiotice, Wright spune că „tot ceea ce noi considerăm a fi medicina modernă devine incredibil de riscant.”

ADVERTISMENT

Rezultatele testelor

Testele Marketplace, efectuate la Laboratorul Rubin din cadrul Universității din Saskatchewan de către profesorul asociat și expertul în rezistență antimicrobiană Joseph Rubin, au găsit MRSA – un stafilococ auriu rezistent la mai multe medicamente – pe două dintre produsele cu creveți.

Bacteria stafilococul auriu a fost posibil rezultatul manipulării umane în timpul procesării, potrivit lui Wright, însă acesta avertizează că „MRSA nu ar trebui să apară în alimente.”

Vezi cum Joseph Rubin testează genele de rezistență la antibiotice:

Mai mult
Expertul în antimicrobiene Joseph Rubin arată pe Marketplace cum laboratorul său testează genele de rezistență 0:55

O mare îngrijorare atât pentru Wright cât și pentru Rubin a fost găsirea prezenței a ceva numit ESBL pe trei dintre produsele de creveți. Bacteriile producătoare de ESBL pot crea o enzimă care împiedică antibioticele să funcționeze.

Aceste bacterii pot, de asemenea, să transmită această predispoziție altor bacterii, ceea ce înseamnă că, dacă vă invadează corpul, bacteriile producătoare de ESBL ar putea afecta celelalte bacterii care trăiesc în mod normal în sistemul nostru, făcând potențial ineficiente antibioticele pe care le luăm.

ADVERTISMENT

Produse organice și certificate

Și dacă credeți că trecerea la fructe de mare certificate sau organice ar putea ajuta, testul Marketplace a arătat că aceste produse nu sunt imune.

Șase dintre cele nouă probe care au fost testate pozitiv pentru bacteriile rezistente la antibiotice aveau pe ambalaj ștampila de aprobare a certificării Global Aquaculture Alliance pentru cele mai bune practici de acvacultură (BAP), menită să indice că produsul a fost cultivat conform unui anumit standard, inclusiv limite privind expunerea la antibiotice.

Când vine vorba de produse organice, unul dintre cele patru produse organice a fost testat pozitiv pentru tulpini de bacterii producătoare de ESBL, precum și multidroguri rezistente la trei clase diferite de medicamente antibiotice.

MRSA staph aureus
Două dintre produsele de creveți testate au avut un rezultat pozitiv pentru stafilococul auriu rezistent la meticilină, sau MRSA, o bacterie care este adesea rezistentă la multe antibiotice. (CBC)

Când au fost contactați de Marketplace, atât Global Aquaculture Alliance, cât și companiile de creveți implicate au declarat că creveții lor sunt siguri atunci când sunt gătiți corespunzător, deoarece orice bacterie va fi eliminată. Unele companii au spus că bacteriile rezistente la antibiotice ar fi putut rezulta din solul sau apa contaminată, sau din procesarea și manipularea creveților.

În timp ce gătitul complet al produsului ar trebui să atenueze riscul, Rubin a spus că bacteriile vii rezistente la antibiotice, precum ESBL, pot fi deosebit de îngrijorătoare dacă sunt consumate.

„Bacteriile rezistente la antibiotice, dacă sunt ingerate, pot avea potențialul de a împărtăși genele de rezistență cu celelalte bacterii din intestinul dumneavoastră”, a spus el, deoarece rezistența la antibiotice se poate acumula pe termen lung.

ADVERTISMENT

Gătitul creveților ucide complet orice bacterii posibile? Marketplace testează ce se întâmplă:

Mai mult
Marketplace testează ce se întâmplă atunci când se lucrează cu creveți cruzi 1:00

Țara de origine

Potrivit testului realizat de Marketplace, o țară, mai mult decât celelalte, a avut rezultate pozitive în ceea ce privește bacteriile rezistente la antibiotice: India. Cinci din cele nouă rezultate pozitive au provenit de acolo.

Canada importă mai mulți creveți din India decât orice altă țară: 15 milioane de kilograme numai în 2018. Dar populația Indiei consumă, de asemenea, mai multe antibiotice decât orice altă țară, crescând utilizarea cu un procent uimitor de 103% din 2000.

  • „Ținem în loc o poartă”: B.C. luptă împotriva superbacteriilor aduse acasă de turiștii medicali

Îngrijorarea legată de utilizarea pe scară largă a antibioticelor raportată în fermele din India a dus la impunerea de către UE a unui regim strict de inspecție de 50 la sută la importurile de creveți din această țară. Iar SUA resping în prezent un număr aproape record de creveți din India.

ADVERTISMENT

Este dificil de știut cu exactitate cum au dobândit bacteriile rezistente la antibiotice creveții testați de Marketplace; în timp ce FAO al ONU afirmă că antimicrobienele sunt „utilizate în mod obișnuit” în acvacultura asiatică, este posibil ca bacteriile să dezvolte rezistență la antibiotice în urma expunerii la sol sau apă contaminată, sau în timpul procesării și manipulării.

‘Este o lacună’

În timp ce în Canada, spre deosebire de creșterea cărnii de pui, de porc sau de vită, unde utilizarea antibioticelor este permisă în circumstanțe limitate, utilizarea antibioticelor la creveții de crescătorie este interzisă de către CFIA atât pentru produsele importate, cât și pentru cele naționale – o politică urmată și de SUA și Uniunea Europeană.

În timp ce CFIA inspectează fructele de mare care intră în țară, inclusiv creveții, agenția testează doar aproximativ cinci la sută din importuri. Iar inspectorii testează doar reziduurile de antibiotice – nu și bacteriile rezistente la antibiotice.

Dacă un transport de creveți este găsit cu reziduuri de antibiotice, întregul transport este respins.

Dar faptul că Canada nu testează în mod specific pentru ce tipuri de superbacterii ar putea intra în țară reprezintă o „lacună” în războiul împotriva rezistenței la antibiotice care trebuie închisă, spune Wright.

Dr. Gerry Wright
Dr. Gerry Wright este directorul Institutului de Cercetare a Bolilor Infecțioase de la Universitatea McMaster. El spune că, din moment ce producătorii de alimente din străinătate nu au neapărat aceleași reglementări care reglementează utilizarea antibioticelor ca la noi, importurile pot reprezenta o „ușă din spate” atunci când vine vorba de protejarea împotriva superbacteriilor. (CBC)

„Aceasta este o problemă în creștere în întreaga lume. Trebuie să ne confruntăm cu ea și trebuie să ne ocupăm de ea”, a spus el.

ADVERTISMENT

Când Canada importă alimente din țări despre care se știe că nu au aceleași restricții privind utilizarea antibioticelor în agricultură și producția animală, Wright spune că ar trebui să presupunem că acestea vor fi contaminate.

  • Rezistența la medicamente comparată cu un tsunami care se mișcă încet

„Odată ce aceste organisme sunt aici, odată ce aceste gene sunt în Canada, atunci nu există nicio modalitate bună de a le împiedica să se răspândească. Așa că ceea ce ar fi o idee foarte bună ar fi să le împiedicăm să intre în primul rând”, a spus el.

„Cutia Pandorei este deschisă când vine vorba de rezistență. Nu putem spăla planeta de această problemă.”

Răspunde ministrul sănătății

Marketplace a întrebat-o pe ministrul federal al sănătății, Ginette Petitpas Taylor, despre ceea ce face guvernul pentru a-i proteja pe canadieni de bacteriile rezistente la antibiotice din creveții importați.

Acesta a declarat că departamentul său este preocupat de rezistența antimicrobiană și că este „absolut angajată” să afle ce teste face CFIA pentru a se asigura că aprovizionarea cu alimente a Canadei este „sigură pentru toți canadienii.”

  • Nu mai folosiți antibiotice la animalele de fermă sănătoase, avertizează OMS

Cu fișiere de la David Common

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.