För att göra ett avkok (ett sjudande te), lägg 1 msk rostad cikoriarot i 2 koppar vatten och låt det sjuda i en liten täckt kastrull i 10 till 20 minuter. Sila sedan bort roten och tillsätt honung och/eller mjölk efter smak.

De unga bladen är ätbara och kan läggas till sallad eller sauteras som spenat. Ju äldre växten blir, desto bittrare blir bladen.

Om varken att dricka eller äta stora mängder cikoria tilltalar dig, varför inte prova på att göra en vinäger med cikoria-infusion? Du kan använda den som en krydda till måltiderna – spritsa den över rostade grönsaker eller ringla över sallader. Eller använd den som matsmältningsstärkande och ta en sked före eller efter måltiderna…

Digestive Bitters in Vinegar

2/3 kopp rostad cikoriarot
1/3 kopp rostad maskrosrot
1/3 kopp klöverrot
1/3 kopp kamomill

Placera alla ingredienser i en burk av glas i kvartstorlek. Täck helt med äppelcidervinäger och fyll burken till toppen. Rör om för att ta bort eventuella luftbubblor och tillsätt mer ättika om det behövs. Lägg ett vaxpapper över burken om du använder ett metalllock (ättika fräter metall) eller använd ett plastlock. Märk med ingredienserna och datum. Låt detta dra i 3 till 4 veckor och skaka då och då. Sila ut genom en fin sil eller genom ostduk. Flaskor den resulterande vätskan i en mörk glasflaska.

Steph Zabel är en örtmedicinare och utbildare baserad i Somerville, MA som hjälper stadsbor att få kontakt med växtvärlden. Hon undervisar i örtklasser, är tillgänglig för individuella hälsokonsultationer och är också grundare av HERBSTALK, Bostons gemensamma örtkonferens. Läs mer om hennes arbete på: www.flowerfolkherbs.com och www.herbstalk.org.

https://www.botanical.com/botanical/mgmh/c/chicor61.html
http://www.wildmanstevebrill.com/Plants.Folder/Chicory.html
http://www.americanherbalistsguild.com/sites/default/files/bitters-mase-2015_1.pdf
The Earthwise Herbal by Matthew Wood

Detta blogginlägg – Cikoria (Cichorium intybus Asteraceae): A Root for the Season – är endast avsedd för allmän hälsoinformation. Det här blogginlägget får inte användas som ersättning för medicinsk rådgivning, diagnos eller behandling av något hälsotillstånd eller problem. Användare av denna webbplats bör inte förlita sig på den information som tillhandahålls på denna webbplats för sina egna hälsoproblem. Alla frågor om din egen hälsa bör ställas till din egen läkare eller annan vårdgivare.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.