Mise à jour:

Les Centres de contrôle des maladies (CDC) conseillent aux gens d’éviter de manger toute laitue romaine, le temps de faire la lumière sur une épidémie d’E. coli qui a infecté 32 personnes dans 11 États américains et 18 personnes au Canada, et pour laquelle le vert feuillu récidiviste est le coupable le plus probable.

Les enquêteurs n’ont pas encore identifié la source – ni même un cultivateur, un fournisseur, un distributeur ou une marque commune – d’où l’avertissement général très prudent.

« Les consommateurs qui ont tout type de laitue romaine chez eux ne devraient pas la consommer et devraient la jeter, même si une partie a été consommée et que personne n’a été malade », peut-on lire dans l’alerte. « Ce conseil inclut tous les types ou utilisations de laitue romaine, tels que les têtes entières de romaine, les cœurs de romaine, et les sacs et boîtes de laitue prédécoupée et de mélanges à salade qui contiennent de la romaine, y compris la petite romaine, le mélange de printemps et la salade César. » Il est également conseillé aux restaurants et aux détaillants de ne pas servir ou vendre de produits à base de laitue romaine.

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Le CDC, la Food and Drug Administration (FDA), les agences étatiques et locales, ainsi que l’Agence de santé publique du Canada (ASPC) et l’Agence canadienne d’inspection des aliments, travaillent tous ensemble pour déterminer la source de l’épidémie. Actuellement, la FDA mène son enquête de traçabilité et effectue des analyses de laboratoire sur des échantillons de laitue qui pourraient être liés à l’épidémie. Jusqu’à présent, ils ont détecté la souche Escherichia coli O157:H7 productrice de toxines de Shiga chez les personnes qui sont tombées malades, selon le CDC.

Tout cela vous semble-t-il trop familier ? Eh bien, vous avez raison : Il y a eu une épidémie d’E. coli liée à la laitue romaine en avril 2018 (consultez le rapport original ci-dessous).

Les CDC ont dit qu’ils savent que cette souche n’est pas génétiquement liée à l’épidémie d’E. coli qui s’est produite plus tôt cette année. Elle porte en fait la même empreinte génétique que la souche observée lors d’une épidémie d’E. coli O157:H7 à l’automne 2017 qui était liée aux légumes verts à feuilles aux États-Unis et à la romaine au Canada.

À ce jour, 13 personnes ont été hospitalisées aux États-Unis, leurs maladies ayant débuté entre le 8 et le 31 octobre. Une personne a développé un type d’insuffisance rénale appelé syndrome hémolytique et urémique, rapporte le CDC, mais il n’y a pas eu de décès. Cependant, comme il faut deux à trois semaines pour que les maladies soient signalées, il se peut que d’autres cas se produisent.

Les CDC conseillent à toute personne se sentant malade de consulter immédiatement son médecin. Ils recommandent également de laver et de désinfecter les étagères ou les tiroirs du réfrigérateur où vous avez récemment stocké de la romaine. Consultez notre article original ci-dessous avec plus d’informations sur les signes et les symptômes d’E. coli à surveiller, plus ce qu’il faut faire si vous présentez des symptômes.

Rapport original : 20 avril 2018

D’abord, il y a eu un rappel lié à la salmonelle de 200 millions d’œufs plus tôt cette semaine. Et maintenant, les gens sont priés de se tenir à l’écart d’une salade verte populaire. La Food and Drug Administration (FDA) a annoncé qu’elle enquêtait sur une épidémie d’Escherichia coli (E. coli) liée à la laitue romaine, qui peut provoquer des symptômes tels que des diarrhées sanglantes.

Depuis le 13 mars, l’épidémie a provoqué 53 maladies et 31 hospitalisations dans 16 États, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Bien que les enquêteurs aient retracé l’épidémie à la romaine hachée de la région de culture de Yuma, en Arizona, ils n’ont pas encore identifié une marque, un cultivateur, un fournisseur ou un distributeur spécifique.

Depuis le 20 avril 2018, les CDC ont élargi leur avertissement aux consommateurs pour qu’ils évitent tous les types de romaine de la région de culture de Yuma, en Arizona, et pas seulement la variété hachée initialement incluse.

Cela signifie qu’en plus de la romaine hachée ou des mélanges de salades contenant de la romaine que vous avez pu acheter récemment, vous devriez éviter de consommer toute tête entière de romaine ou tout cœur de romaine provenant de cette région pour le moment. Et vous devriez éviter de manger de la romaine dans un restaurant à moins que vous puissiez confirmer que la romaine ne provient pas de la zone de culture de Yuma.

La mise à jour fait suite à de nouvelles informations sur l’épidémie provenant de personnes d’un établissement correctionnel en Alaska qui sont tombées malades. Leurs maladies ont été retracées à la romaine cultivée dans la région de Yuma.

La plupart des types d’E. coli sont en fait inoffensifs. Mais le type impliqué dans cette épidémie est connu pour causer des infections particulièrement graves.

Selon le CDC, cette épidémie est associée à E. coli O157:H7, qui provoque des infections pouvant entraîner les symptômes suivants :

  • Diarrhée (souvent sanglante)
  • Crampes d’estomac sévères
  • Vomissements

Les symptômes apparaissent généralement entre deux et huit jours après la consommation de l’aliment contaminé et, chez les adultes en bonne santé, ils durent généralement une semaine environ.

Cependant, dans certains cas, l’infection peut aller jusqu’à provoquer une complication grave appelée syndrome hémolytique et urémique (SHU), qui est une forme d’insuffisance rénale. Les jeunes enfants, les adultes âgés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont les plus susceptibles de développer un SHU. Selon le CDC, les symptômes du SHU comprennent :

  • Douleurs abdominales
  • Fièvre
  • Ton de peau pâle
  • Fatigue et irritabilité
  • Petits hématomes inexpliqués
  • Diminution de la miction
  • Saignement du nez et de la bouche

La plupart des personnes atteintes d’une infection à E. coli s’améliorent avec un traitement minimal (y compris le repos et l’hydratation), bien que la FDA recommande de prendre contact avec votre médecin pour être sûr de savoir à quoi vous avez affaire (et c’est toujours une bonne idée de consulter un médecin si vous avez une diarrhée sanglante).

Mais si vous pensez avoir développé un SHU, il est important d’obtenir des soins médicaux dès que possible. Et si vous présentez des symptômes de déshydratation sévère – urine foncée, vertiges et fatigue, par exemple – suite à une diarrhée et/ou des vomissements, consultez un médecin.

Pour l’instant, le CDC recommande d’éviter tous les types de romaine provenant de la région de culture de Yuma, en Arizona.

Si vous mangez au restaurant, le CDC suggère de confirmer où le restaurant a obtenu sa romaine. Si vous ne pouvez pas obtenir d’informations sur la source de la romaine pour confirmer qu’elle ne provient pas de Yuma, ne la mangez pas.

A part ces conseils, suivre les règles de base de la sécurité alimentaire peut aider à prévenir une infection. Il s’agit notamment de se laver les mains fréquemment, surtout après être allé aux toilettes ou avoir changé des couches, avant et après avoir préparé ou mangé des aliments, et après tout contact avec des animaux ou leur environnement. Utilisez un désinfectant pour les mains si vous n’avez pas de savon et d’eau.

Il est également important de congeler ou de réfrigérer rapidement les aliments périssables et de séparer les aliments crus (comme la viande non cuite) – y compris en utilisant des planches à découper séparées – des aliments prêts à consommer, afin d’éviter de propager une éventuelle infection d’un aliment à l’autre.

Donc, malheureusement, vous avez tout intérêt à éviter la romaine hachée pour le moment et à opter pour une autre de vos verdures préférées. Votre salade aurait probablement besoin d’être secouée, de toute façon.

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